茶一

• 原 茶，鹤山集云，茶之始其字为荼。玉篇云，荼，除加切。一名槚，一名茗，一名荈，尔雅云，槚，苦荼。注云，早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。一名蔎，方言云，蜀西南人谓荼曰蔎。树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇而黄心，清香隐然，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。有高一尺者，有二尺者，有数丈者，有两人合抱者，出巴山峡川。有建州大、小龙团，始于丁谓，成于蔡君谟。宋太平兴国二年始造龙、凤茶，龙、凤茶，饼上饰以龙凤纹也，供御者以金装成。咸平中，丁为福建漕，监造御茶，进龙凤团。庆历中，蔡端明为漕，始造小龙团茶。欧阳永叔闻之曰，君谟士人也，何至作此事自后。熙宁末，有旨下建州制蜜云龙一品，尤为奇绝。蜀州雀舌、鸟嘴、麦颗盖嫩芽所造似之。又有片甲者，早春黄，芽叶相抱，如片甲也。蝉翼，叶软薄如蝉翼也。洪州鹤岭茶，其味极妙。蜀之雅州蒙山顶有露芽、谷芽，皆云火前者，言采造于禁火之前也，火后者次之。一云，雅州蒙顶茶，其生最晚，在春夏之交常有云雾覆其上，若有神物护持之。又有五花茶者，其片作五出花。云脚，出袁州界桥，其名甚著，不若湖州之研膏、紫笋烹之有绿脚垂下。又，紫笋者，其色紫而似笋。唐德宗每赐同昌公主馔，其茶有绿花紫英之号。草茶，盛于两浙，日注第一，自景祐以来，洪州双井白芽制作尤精，远在日注之上，遂为草茶第一。宜兴灉湖出含膏，宣城县有丫山，形如小方饼，横铺茗芽产其上，其山东为朝日所烛，号曰阳坡，其茶最胜，太守荐之京洛人士，题曰丫山阳坡横文茶，一名瑞草魁。又有建州北苑先春，洪州西山白露，安吉州顾渚紫笋，常州宜兴紫笋、阳羡春，池阳凤岭，睦州鸠坑，剑南石花、露鋑芽、篯芽，南康云居，峡州小江园碧涧𦼔、明月𦼔、芳蕊𦼔、茱萸𦼔，东川神泉小团，昌明兽目，福州方山露芽，夔州香山，江陵楠木，湖南衡蕲州蕲门团黄，寿州霍山黄芽，六安州小岘春，皆茶之极品。玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸，五寸方有一叶两叶。太和山骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。涪州出三般茶，最上宾化，制于早春，其次白马，最下涪陵。收茶在四月，嫩则益人，粗则损人，真者用箬烟薰过气味尤佳。

• 增 茶经 茶之出。
• 山南。以峡州上，峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷。襄州、荆州次，襄州生南鄣县山谷，荆州生江陵县山谷。衡州下，生衡山、茶陵二县山谷。金州、梁州又下，金州生西城、安康二县山谷。梁州生襄城、金牛二县山谷。
• 淮南。以光州上，生光山县黄头港者，与峡州同。义阳郡、舒州次，生义阳县钟山者，与襄州同。舒州生太湖县潜山者，与荆州同。寿州下，盛唐县生霍山者，与衡山同也。蕲州、黄州又下，蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷，并与金州、梁州同也。
• 浙西。以湖州上，湖州生长兴县顾渚山谷，与峡州、光州同。生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭，与襄州、荆南、义阳郡同。生凤亭山伏翼阁、飞云、曲水二寺、啄木岭，与寿州、常州同。生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同。常州次，常州义兴县生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳郡同。生圈岭善权寺、石亭山，与舒州同。宣州、杭州、睦州、歙州下，宣州生宣城县雅山，与蕲州同。太平县生上睦、临睦，与黄州同。杭州临安、于潜二县生天目山，与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺，睦州生桐庐县山谷，歙州生婺源山谷，与衡州同。润州、苏州又下，润州江宁县生傲山，苏州长洲县生洞庭山，与金州、梁州、蕲州同。
• 剑南。以彭州上，生九陇县马鞍山至德寺、棚口，与襄州同。绵州、蜀州次，绵州龙安县生松岭关，与荆州同。其西昌、昌明、神泉县西山者并佳，有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生丈人山，与绵州同。青城有散茶、木茶。卬州次，雅州、泸州下，雅州百丈山、名山，泸州泸川者，与金州同也。眉州、汉州又下，眉州丹挍县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者，与润州同。
• 浙东。以越州上，馀姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄县同。明州、婺州次，明州鄞县生榆荚村，婺州东阳县生东目山，与荆州同。台州下，台州曹县生赤城者，与歙州同。
• 黔中。生恩州、播州、费州、夷州。
• 江南。生鄂州、袁州、吉州。
• 岭南 生福州、建州、韶州、象州 福州生闽方山山阴县也
• 茶谱 卬州有火井、思安。建州有先春、龙焙。渠江有薄片。巴东有真香。福州有柏岩。常之阳羡。婺之举岩。丫山之阳坡。龙安之骑火。黔阳之都濡。泸州之纳溪。梅岭之数者。其名皆著。
• 大观茶论 白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三銙而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。
• 东溪试茶录
• 白叶茶，民间大重，出于近岁，园焙时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶瑞。
• 柑叶茶，树高丈馀，径头七、八寸，叶厚而圆，状类柑橘之叶，其芽发即肥乳，长二寸许，为食茶之上品。
• 早茶，亦类柑叶，发常先春，民间采制为试焙者也。
• 细叶茶，叶比柑叶细薄，树高五、六尺，芽短而不乳，今生沙溪山中，盖土薄而不茂也。
• 稽茶，叶细而厚密，芽晚而青黄。
• 晚茶，盖稽茶之类，发比诸茶晚，生于社后。
• 丛茶，亦曰檗茶，丛生，高不数尺，一岁之间，发者数四，贫民取以为利。
• 宣和北苑贡茶录
• 南唐采茶北苑，初造研膏，继造蜡面，既又制其佳者号曰京铤。太平兴国初，特置龙凤模，造团茶。又一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂，至道初，造之，别号石乳，又一号的乳，又一种号白乳。庆历中，蔡君谟创小龙团。元丰间，造密云龙。绍圣间，改为瑞云翔龙。至大观初，白茶遂为第一。既又制三色细茶及试新銙、贡新銙。凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌鹰爪，号芽茶。次曰拣芽，一芽带一叶，号一鎗一旗。次曰中芽，一芽带两叶，号一鎗两旗。宣和庚子，始创银线水芽，将已拣熟芽再剔去，取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线。以制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号龙团胜雪，白茶、胜雪以次，厥名实繁，今列于左。
• 贡新銙，试新銙，白茶，龙团胜雪，御苑玉芽，万寿龙芽，上林第一，乙夜清供，承平雅玩，龙凤英华，玉除清赏，启沃承恩，雪英，云叶，蜀葵，金钱，玉华，寸金，无比寿芽，万春银叶，宜年宝玉，玉清庆云，无疆寿龙，玉叶长春，瑞云翔龙，长寿玉圭，兴国岩銙，香口焙銙，上品拣芽，新收拣芽，太平嘉瑞，龙苑报春，南山应瑞，兴国岩拣芽，兴国岩小龙，兴国岩小凤，以上号细色。
• 拣芽，小龙，小凤，大龙，大凤，以上号粗色。
• 又有琼林毓料，浴雪呈祥，壑源供季，篚推先，价倍南金，旸谷先春，寿岩𨚫胜，延平石乳，清白可鉴，风韵甚高，凡十色。
• 文献通考 凡茶有二类，曰片、曰散。片茶蒸造，实棬模中串之，惟建、剑则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁。其名有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，龙、凤皆团片。石乳、头乳皆狭片，名曰京。的乳亦有阔片者。乳以下皆阔片。馀州片茶有进宝双胜宝山两府出兴国军，仙芝嫩蕊福合禄合运合庆合指合出饶、池州，泥片出虔州，绿英金片出袁州，玉津出临江军、灵川、福州，先春早春华英来泉胜金出歙州，独行灵草绿芽片金金茗出潭州，大拓枕出江陵，大小巴陵开胜开捲小捲生黄翎毛出岳州，双上绿芽大小方出岳、辰、澧州，东首浅山薄侧出光州，总二十六名。散茶有太湖、龙溪、次号、末号出淮南，岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖，清口出归州，茗子出江南，总十一名。
• 茶笺 天池青翠芳馨可称仙品，阳羡俗名罗岕，浙之长兴者佳，荆溪稍下，细者其价两倍，天池六安品亦精，入药最效，龙井不过十数亩，外此有茶，皆不及天目，为天池、龙井之次。地志云，山中寒气早，严茶之萌芽较晚。

• 原 七修汇藁 洪武二十四年，诏天下产茶之地，岁有定额，以建宁为上。茶名有四，探春、先春、次春、紫笋，不得碾揉为大、小龙团。

• 增 茶谱通考 南康之云居，彭州之仙崖石花，建安之青凤髓，岳阳之含膏冷，剑南之绿昌明。
• 品茶要录补 婺州之举崖碧貌，宣城之阳坡横纹，涪州之宾化，建安之石崖白。
• 茶事拾遗 潭州有铁色，夷陵有压砖。
• 研北杂志 交趾茶，如绿苔，味辛，名之曰登。
• 桐柏山志 瀑布山，一名紫凝山，产大叶茶。
• 黄山志 莲花庵旁就石缝养茶，多轻香冷韵袭人龂腭，谓之黄山云雾茶。
• 杭州府志 宝云山产者名宝云茶，下天竺香林洞者名香林茶，上天竺白云峰者名白云茶。
• 云南志
• 太华山在云南府西，产茶，色味俱似松萝，名曰太华茶。
• 普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名曰普洱茶。
• 孟通山在湾甸州境，产细茶，味最胜，名曰湾甸茶。
• 大理府志 感通寺在点苍山圣应峰麓，旧名荡山，又名上山，有三十六院，皆产茶，树高一丈，性味不减阳羡，名曰感通茶。

• 汇考

• 增 吴志 韦曜传 孙皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，皓初礼异时，常为裁减或密赐茶荈以代酒。
• 唐书 令狐楚传 先是，郑注奏建榷茶使，王涯又议官自治园植茶，人不便，楚请废使，如旧法，从之。
• 郑注传 帝问富人术，注以榷茶对。其法欲置茶官，籍民圃而给其直，工自撷暴，则利悉之官。帝始诏王涯为榷茶使。
• 李珏传 盐铁使王播增茶税十之五以佐用度。珏上疏谓榷率本济军兴，而税茶自贞元以来有之。方天下无事，忽厚敛以伤国体，一不可。茗为人饮，与盐粟同资，若重税之，售必高，其㢢先及贫下，二不可。山泽之产无定数，程斤论税，以售多为利，若价腾踊，则市者稀，其税几何，三不可。
• 裴休传 休领诸道盐铁转运使，立税茶十二法，人以为便。
• 刘建锋传 高郁教马殷收茗算，募高户置邸阁居茗，号八床主人。

• 原 唐书 隐逸传
• 陆羽，字鸿渐，有文学，嗜茶，著茶经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。
• 常伯熊，因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊执器前，季卿为再举杯。至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著毁茶论。
• 陆龟蒙，嗜茶，置园顾渚山下，岁取茶租，自判品第。不喜与流俗交，虽造门不见，升舟设蓬席，赍束茶灶、笔床、钓具往来，时谓江湖散人。

• 增 宋史 兵志 熙宁三年，熙河运司以岁计不足，乞以官茶博籴，每茶三觔易粟一斛，其利甚溥。朝廷谓茶马司本以博马，不可以博籴，于茶马司岁额外，增买川茶两倍茶，朝廷别出钱二百万给之，令提刑司封桩。又令茶马官程之邵兼转运使，由是数岁，边用粗足。
• 晏子春秋 婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。
• 晋中兴书 陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄数十人馔。安既至，所设惟茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞毕具。及安去，纳杖俶四十，云，汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业。

• 原 世说 晋王濛好饮茶，客至辄饮之。士大夫甚以为苦，每欲往侯濛者，必云，今日有水厄。

• 增 世说 任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志。既下饮，问人云，此为荼、为茗。觉人有怪色，乃自申明云，向问饮为热为冷耳。

• 原 广陵耆旧传 晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至暮，其器不减。所得钱尽散路傍孤贫乞人，人或异之，州法曹絷之于狱，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。
• 续搜神记 桓宣武有一督将，因病后虚热，便能饮复茗，必以一斛二斗乃饱。后有客造之，更进五升，乃吐出一物，如升大，有口，形质缩绉，壮如牛䐗。客乃令置盆中，以斛二斗复茗浇之，此物噏之都尽。而腹中觉小胀，又增进五升，便悉混然从口中涌出，既吐此物，病遂瘥。或问此何病，答曰，此病名茗瘕，一名斛二瘕。

• 增 续搜神记 晋武帝时，宣城人秦精常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈馀，引精至山下，示以丛茗而去，俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。
• 荆州记 武陵七县通出茶最好。

• 原 神异记 馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牵三青牛，引洪至瀑布山，曰，予丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，子他日有瓯犠之馀，乞相遗也。洪因设奠祀之，后常令家人入山，获大茗焉。
• 异苑 剡县陈务妻，少寡，与二子同居，好饮茶茗，以宅中有古冢，每饮辄先祀之。二子患之，曰，古冢何知，徒以劳意，欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云，吾止此冢三百馀年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又烹吾佳茗，虽潜身朽壤，岂忘翳桑之报。及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，惟贯新耳。

• 增 宋录 新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰，此甘露也，何言荼茗。
• 洛阳伽蓝记 王肃初入国，不食羊肉及酪浆等，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏卮。经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆。肃对曰，羊者是陆产之最，鱼者是水族之长，所好不同，并各称珍，以味言之，是有优劣，羊比齐、鲁大邦，鱼比邾、莒小国，惟茗不中，与酪作奴。高祖大笑，彭城王谓肃曰，卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。肃对曰，乡曲所美，不得不好。王重谓曰，卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴，因此复号茗饮为酪奴。时给事中刘镐，慕肃之风，专习茗饮，彭城王谓镐曰，卿不慕王侯八珍，好苍头水厄，海上有逐臭之夫，里内有学颦之妇，以卿言之，即是也。自是朝贵燕会，虽设茗饮，皆耻不复食。后西丰侯萧正德归降时，元乂欲为设茗，先问，卿于水厄多少。正德不晓义意，答曰，下官虽生于水乡，而立身以来，未遭阳侯之难。元乂与举坐之客皆大笑焉。

• 原 权纾文 隋文帝微时，梦神人易其脑骨，自尔脑痛，忽遇一僧云，山中有茗草，煮而饮之当愈，帝服之有效。繇是人竞采掇，乃为之赞，其略曰，穷春秋，演河图，不如载茗一车。

• 增 括地图 临遂县东一百四十里，有茶溪。
• 吴兴记 乌程县西有温山，出御荈。
• 夷陵图经 黄牛、荆门、女观、望州等山茶茗出焉。
• 永嘉图经 永嘉县东三百里有白茶山。
• 淮阴图经 山阳县南二十里有茶坡。
• 茶陵图经 茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。
• 坤元录 辰州溆浦县西北三百五十里无射山，多茶树。
• 记事珠 建人谓斗茶为茗战。

• 原 唐新记 唐右补阙綦母炅，性不饮茶，著伐茶饮，序其略曰，释滞消壅，一日之利暂佳，瘠气耗精，终身之害斯大，获益则归功茶力，贻患则不谓茶灾。

• 增 开元天宝遗事 逸人王休，居太白山下，日与僧道异人往还。每至冬时，取溪冰敲其精莹者煮建茗，共宾客饮之。

• 原 蛮瓯志
• 白乐天方斋，刘禹锡正病酒，禹锡乃馈菊苗齑、芦菔酢，换取乐天六斑茶二囊，炙以醒酒。
• 觉林僧志崇，收茶三等，待客以惊雷荚，自奉以荁草带，供佛以紫茸香，赴茶者以油囊盛馀沥归。

• 增 茶经 鲍照妹令晖著香茗赋。
• 中朝故事 李德裕有亲知授舒州牧，李曰，到郡日，天柱峰茶可惠三四角。其人辄献数觔，李𨚫之。明年罢郡，用意精求，获数角，投之赞皇，阅而受之，曰，此茶可消酒肉毒。乃命烹一瓯，沃于肉食，以银合闭之，诘旦开视，其肉已化为水矣，众服其广识。
• 国史补
• 常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰，此为何物。鲁公曰，涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰，我此亦有，遂命出之，以指曰，此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。
• 巩县陶者多为瓮偶人，号陆鸿渐，买数十茶器得一鸿渐，市人沽茗不利，辄灌注之。

• 原 南部新书 胡生者，以钉铰为业，居近白蘋洲，傍有古坟，每茶饮必奠酹之。忽梦一人谓曰，吾姓柳，平生善为诗而嗜茶，感子苦茗之惠，无以为报，欲教子以诗。胡生辞以不能，柳强之曰，但率子意为之，当有致矣。生后遂工诗，时人谓之钉铰诗。

• 增 南部新书 大中三年，东都进一僧，年一百三十岁。宣宗问，服何药致然。对曰，臣少也贱，不知药性，本好茶，至处惟茶是求，或饮百碗不厌。因赐茶五十觔，令居保寿寺。
• 义兴旧志 南岳寺有真珠泉，稠锡禅师尝饮之，清甘可口，曰，得此泉烹桐庐茶，不亦称乎。未几，有白蛇衔茶子坠寺前，由此滋蔓，茶味颇佳，号曰蛇种。

• 原 茶谱
• 湖州长兴县啄木岭金沙泉，即每岁造茶之所也。湖、常二郡接界于此，厥土有境会亭，每茶时二牧毕至。此泉处沙中，居常无水，将造茶，太守具仪注牺牲，拜敕祭泉，顷之发源，水甚清溢。造供御者毕，水即微减，供堂者毕，水已半之，太守造毕，即涸矣。太守或还旆稽期，则示风雷之变，或见鸷兽毒蛇水魅睗睒之类焉。
• 蜀之雅州有蒙山，山上有五顶，顶有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久，尝遇一老父，谓曰，蒙之中顶茶，尝以春分之先后，多搆人力，俟雷之发声，并手采摘，以多为贵，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿疾。二两，当眼前无疾。三两，因以换骨。四两，即为地仙。僧因之中顶，筑室以候，及期获一两馀，服未竟而疾瘥。年至八十馀，气力不衰，时到城市，人观其容貌，常若三十馀，眉发绀绿，后入青城山，不知所终。今四顶茶园不废，惟中顶草木繁茂，重云积雾，蔽亏日月，鸷兽时出，人迹罕到矣。

• 增 纪异录 有积师者，嗜茶久，非渐儿煎侍不乡口，羽出游江湖，师绝于茶味。代宗召入供奉，命宫人善茶者饷师，一啜而罢。访羽，召入赐师斋。俾羽煎茗，一举而尽，曰，有若渐儿所为也，于是出羽见之。

• 原 金銮密记 故例，翰林当直学士，每春晚人困，则日赐成象殿茶。
• 清异录
• 开宝中，窦仪以新茶饮予，味极美。奁面标云，龙陂仙子茶。龙陂是顾渚山之别境。
• 伪闽甘露堂前两株茶，郁茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏摘新芽，堂中设倾筐会。
• 显德初，大理徐恪见贻卿信铤子茶，茶面印文曰玉蝉膏，又一种曰清风使。恪，建人也。
• 孙樵送茶焦刑部书，晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。
• 双林大士自往蒙顶结茅种茶，凡三年，得绝佳者号圣杨花、吉祥蕊，共逾五觔，持归供献。

• 增 清异录
• 和凝在朝，率同列递日以茶相饮，味劣者有罚，号为汤社。
• 有得建州茶膏，取作耐重儿八枚，胶以金缕，献于闽王曦。
• 吴僧文了善烹茶，游荆南，高保勉洎子季兴延置紫云庵，日试其艺，保勉父子呼为汤神，奏授华定水大师上人，目曰乳妖。
• 符昭远不喜茶，尝为御史同列会茶，叹曰，此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。饭馀嚼佛眼芎，以甘菊汤送之，亦可爽神。
• 豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风，每引此义，称茶为水豹囊。
• 皮光业最耽茗事，一日，中表请尝新柑，筵具殊丰，簪绂丛集，才至，未顾尊罍而呼茶甚急，径进一巨瓯，题曰，未见甘心氏，先迎苦口师。众噱，曰，此师固清高，而难以疗饥也。
• 浪楼杂记 天成四年，度支奏，朝臣乞假省觐者，欲量赐茶药。文班自左右常侍至侍郎，宜各赐蜀茶三觔，蜡面茶二觔。武班官各有差。
• 谈苑 建州，陆羽茶经尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得之，其味极佳。江左近日方有蜡面之号，李氏别令取其乳作片，或号曰京挺、的乳及骨子等，每岁不过五六万觔，讫今岁出三十馀万觔。凡十品，曰龙、凤茶、京挺、的乳、石乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主，馀皇族学士将帅皆得凤茶，舍人近臣赐京挺、的乳，馆阁白乳。龙、凤、石乳茶皆太宗令罢，江左乃有研膏茶供御，即龙茶之品也。丁谓北苑茶录三卷，备载造茶之法，今行于世。
• 类苑 世传陶谷买得党太尉故妓，取雪水煎团茶，谓妓曰，党家应不识此。妓曰，彼粗人安得有此，但能销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔儿酒尔。陶愧其言。
• 宛陵诗注 扬州岁贡蜀冈茶，似蒙顶茶，能除疾延年。
• 嘉祐杂志 苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡用惠山泉。苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。
• 梦溪笔谈
• 茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新芽一发，便长寸馀，其细如针，唯芽长为上品，以其质干、土力皆有馀，故也。如雀舌、麦颗者，极下材尔。
• 古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者，则已近乎建饼矣。建茶皆乔木，吴、蜀、淮南唯丛茇而已，品自居下。建溪胜处曰郝源、曾坑，其间又岔根、山顶二品尤胜，李氏时号为北苑，置使领之。
• 渑水燕谈 建茶盛于江南，近岁制作尤精，龙凤团茶最为上品，一觔八饼，庆历中，蔡君谟为福州转运使，始造小团，以充岁贡，一觔二十饼，所谓上品龙茶者也。

• 原 东坡集
• 仆在黄州，参寥自吴中来访，馆之东坡。一日，梦见参寥所作诗，觉而记其两句云，寒食清明都过了，石泉槐火一时新。后七年，仆出守钱塘，而参寥始卜居西湖智果院，院有泉出石缝间，甘冷宜茶。寒食之明日，仆与客泛湖，自孤山来谒参寥，汲泉钻火，烹黄檗茶，忽悟所梦诗，兆于七年之前。众客皆惊叹，知传记所载，非虚语也。
• 予去此十七年，复与彭城张圣途、丹阳陈辅之同来，院僧梵英，葺治堂宇，比旧加严洁，茗饮芳烈，问，此新茶耶。英曰，茶性新旧交，则香味复。予尝见知琴者，言琴不百年，则桐之生意不尽，缓急清浊，常与雨旸寒暑相应，此理与茶相近，故并记之。

• 增 黔南行纪
• 陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮，因令舟人求之。有媪卖新茶一笼，与草叶无异，山中无好事者故尔。
• 初余在峡州，问士大夫黄陵茶，皆云觕涩不可饮。试问小吏，云，唯僧茶味善。试令求之，得十饼，价甚平也，𢹂至黄牛峡。置风炉清樾间，身候汤，手㧫得味。既以享黄牛神，且酌元明尧夫，云，不减江南茶味也。乃知夷陵士大夫但以貌取之尔。
• 燕翼贻谋录 国初，沿江置务收茶，名曰榷货务，给卖客旅如盐货，然人不以为便。淳化四年二月癸亥，诏废沿江八处应茶商，并许于出茶处市之，未几，有司恐课额有亏，复请于上，六月戊戍，诏复旧制。六飞南渡后官不能运致茶货，而榷货务只卖茶引矣。
• 姚氏残语 绍兴进茶，自范文虎始。
• 王氏谈录 公言茶品高而年多者必稍陈，遇有茶处，春初取新芽轻炙，杂而烹之，气味自复在。襄阳试作甚佳，尝语君谟，亦以为然。
• 甲申杂记
• 仁宗朝，春试进士集英殿，后妃御太清楼观之，慈圣光献出饼角子以赐进士，出七宝茶以赐考试官。
• 初，贡团茶及白羊酒，惟见任两府方赐之。仁宗朝，及前宰臣，岁赐茶一觔，酒二壶，后以为例。
• 随手杂录
• 子瞻在杭时，一日中使至，密谓子瞻曰，某出京师，辞官家，官家曰，辞了娘娘来。某辞太后殿，复到官家处，引某至一匮子旁，出此一角，密语曰，赐与苏轼，不得令人知。遂出所赐，乃茶一觔，封题皆御笔，子瞻具劄子附进称谢。
• 潘中散适为处州守，一日作醮，其茶百二十盏皆乳华，内一盏如墨，诘之，则酌酒人误酌茶盏中。潘焚香再拜谢过，即成乳华，僚吏皆惊叹。
• 春渚纪闻 东坡先生一日与鲁直、文潜诸人会，饭既，食骨䭔儿血羹。客有须薄茶者，因就取所碾龙团，遍啜坐人，或曰，使龙茶能言，当须称屈。先生抚掌久之，曰，是亦可为一题。因援笔戏作律赋一首，以俾荐血羹，龙团称屈为韵，山谷击节称咏不能已。已无藏本，闻关子开能诵，今亡矣，惜哉。
• 鸡肋编 米芾作文狂怪，尝作诗云，饭白云留子，茶甘露有兄。人不省露兄故，尝叩之，乃曰，只是甘露哥哥尔。

• 原 因话录 察院诸厅，兵察常主院中茶，茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿，御史躬自缄启，故谓之茶瓯厅。
• 苕溪诗话 北苑，官焙也，漕司岁贡，为上。壑源，私焙也，土人亦以入贡，为次。二焙相去三四里间。若沙溪，外焙也，与二焙绝远，为下。故黄鲁直诗，莫遣沙溪来乱真，是也。官焙造茶，常在惊蛰后。

• 增 避暑录话
• 裴晋公诗云，饱食缓行初睡觉，一瓯新茗侍儿煎，脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。公为此诗必自以为得志，然吾山居七年享此多矣，今岁新茶适佳，夏初作小池，导安乐泉注之，得常熟破山重台白莲植其间，叶已覆水，虽无淙潺之声，然亦澄澈可喜，此晋公之所诵咏，而吾得之，可不为幸乎。
• 北苑茶正所产为曾坑，谓之正焙，非曾坑为沙溪，谓之外焙，二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白，过于曾坑，但味短而微涩，识茶者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜不应顿异如此，及来山中，每开辟径路，刳治岩窦，有寻丈之间土色各殊，肥瘠、紧缓、燥润亦从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而生死丰瘁如二物者，然后知事不经见，不可必信也。草茶极品惟双井、顾渚，亦不过各有数亩。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也，元祐间，鲁直力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二觔尔。顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六觔。近岁寺僧求之者多，不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半觔则不复佳。盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而为叶者谓之旗，旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣，此所以为难得也。
• 九华山录 至化城寺，谒金地藏塔，僧祖瑛献土产茶，味敌北苑。
• 名臣言行录 张咏令崇阳，民以茶为业。公曰，茶利厚，官将榷之，命拔茶而植桑，民以为苦。其后榷茶，他县皆失业，而崇阳之桑已成，其为政知所先后如此。
• 卢溪诗注 双井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人，不过二两。
• 岳阳风土记 灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶，李肇所谓岳州灉湖之含膏也，唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，唯白鹤僧园有千馀本，土地颇类北苑，所出茶一岁不过一、二十两，土人谓之白鹤茶。味极甘香，非他处草茶可比，并茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。
• 品茶要录 茶，即古荼字也，周诗记荼苦，春秋书齐荼，汉志书荼陵，至陆羽茶经、玉川茶歌、赵赞茶禁以后，遂以茶易荼。
• 延福宫曲宴记 宣和二年十二月癸巳，召宰执亲王学士曲宴于延福宫，命近侍取茶具，亲手注汤击沸，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣曰，此自烹茶，饮毕皆顿首谢。
• 谢氏诗源 昔有客过茅君，时当大暑，茅君于手巾内解茶叶，人与一叶，客饮之，五内清凉。茅君曰，此蓬莱山穆陀树叶，众仙食之以当食，又有宝文之蕊，服之不饥。谢幼贞诗，摘宝文之初蕊，拾穆陀之坠叶。
• 蔡宽夫诗话 湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐宗庙，赐近臣。紫笋生顾渚，在湖、常二州之间，以其萌茁紫而似笋。
• 五色线 龙安有骑火茶，最上，不在火前，不在火后故也。清明改火，故曰骑火茶。
• 苕溪渔隐丛话
• 欧公和刘原父扬州时会堂绝句云，积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春，中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。注云，时会堂造贡茶所也。余以陆羽茶经考之，不言扬州出茶，惟毛文锡茶谱云，扬州禅智寺，隋之故宫，寺傍蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶焉。苐不知入贡之因起于何时，故不得而志之也。
• 唐义兴县重修茶舍记云，义兴贡茶非旧也，前此御史大夫李栖筠实典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上，栖筠从之，始进万两，厥后因之，遂为任土之贡与常赋之邦侔矣。故玉川子诗云，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花，正谓此也。
• 乾淳岁时记 仲春上旬，福建漕司进第一纲茶，名北苑试新，方寸小夸，进御止百夸，护以黄罗软盝，藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重。此乃雀舌水芽所造，一夸之直四十万，仅可供数瓯之啜尔，或以一二赐外邸，则以生线分解，转遗好事，以为奇玩。
• 青琐诗话 大丞相李公昉尝言，当时目外镇为粗官，有学士遗外镇官茶，外镇有诗谢云，粗官乞与真虚掷，赖有诗情合得尝。
• 梦馀录 东坡以茶性寒，故平生不饮，惟饭后浓茶涤齿而已。然大中三年，东都进一僧，百三十岁，宣宗问服何药，云，性惟好茶，饮至百碗，少犹四、五十碗。以坡言律之，必且损寿，反得长年，则又何也。
• 丹铅录 密云龙，茶名，极为甘馨。宋廖正一，字明略，晚登苏门，子瞻大奇之，时黄、秦、张、晁号苏门四学士，子瞻待之甚厚，每来必令侍妾朝云取密云龙，家人以此知之。一日又命取密云龙，家人谓是，四学士窥之，乃明略也。山谷有矞云龙，亦茶名。
• 快雪堂漫录 李于鳞为吾浙按察副使，徐子与以岕茶最精者饷之，比看子与昭庆寺，问及，则已赏皂役矣。盖岕茶叶大多梗，于鳞北士，不遇宜矣。
• 西吴枝乘 湖人于茗不数顾渚而数罗岕，然顾渚之佳者其风味已远出龙井下，岕稍清隽，然叶粗而作草气。丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法，迨试之，殊类羊公鹤，此余有解有未解也。余尝品茗，以武夷、虎丘第一，淡而远也，松萝、龙井次之，香而艳也，天池又次之，常而不厌也，馀子琐琐，勿置齿喙。
• 茶事拾遗
• 钱起，字仲文，与赵莒为茶宴。又尝过长孙宅与朗上人作茶会。
• 蔡襄善别茶，建安能仁院有茶生石缝间，盖精品也。僧采造得茶十饼，号石岩白。以四饼遗蔡，以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁馀，蔡被召还阙，访禹玉，禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以待蔡。蔡捧瓯未尝，辄曰，此极似能仁寺石岩白，公何以得之。禹玉未信，索帖验之，乃服。
• 张芸叟云，有唐茶品，以阳羡为上，建溪、北苑未著也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。
• 无垢居士张九成子韶，设心六度，不为子孙计。因取华严善知识，日供其二回食，以饭缁流，尝供十六大天，而诸位茶杯悉变为乳。
• 指月录 有僧到赵州，从谂禅师问新到，曾到此间么。曰，曾到。师曰，吃茶去。又问僧，僧曰，不曾到。师曰，吃茶去。后院主问曰，为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去。师召院主，主应喏，师曰，吃茶去。
• 天池记 土人以茶为业，𨻶地皆种茶。
• 滇行纪略 城外石马井水，无异惠泉，感通寺茶，不下天池伏龙，特此中人不善焙制尔。徽州松萝茶旧亦无闻，偶虎丘有一僧往松萝庵，如虎丘法焙制，遂见嗜于天下，恨此泉不逢陆鸿渐，此茶不逢虎丘僧也。
• 武夷杂记 武夷茶赏自蔡君谟始，谓其味过北苑龙团，周右文极仰之，盖缘山中不晓制焙法，一味计多徇利之过也。余试采少许，制以松萝法，汲虎啸岩下语儿泉烹之，三德俱备，带云石而复有甘软气，乃分数百叶寄右文令茶吐气，复酹一杯报君谟于地下尔。
• 名胜志 鸦山在文脊山北，产茶充贡，茶经云，味与蕲州同，梅洵有茶煮鸦山雪满瓯之句。
• 枕谭 古传注，茶树，初采为茶，老为茗，再老为荈，今槩称茗当是错用事也。
• 煮泉小品 唐人以对花啜茶为杀风景，故王介甫诗，金谷千花莫漫煎，其意在花，非在茶也。余则以为金谷花前信不宜矣，若把一瓯对山花啜之，当更助风景，又何必羔儿酒也。
• 茶董
• 周韶好蓄奇茗，尝与蔡君谟斗胜，题品风味，君谟屈焉。
• 朱桃椎尝织芒屩置道上，见者为鬻米茗易之。
• 胡嵩飞龙涧饮茶诗，沾牙旧姓馀甘氏，破睡当封不夜侯。陶谷爱其新奇，令犹子彝和之，应声曰，生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。彝时年十二。
• 颜清臣作张志和传碑，渔童捧钓收纶，芦中鼓枻，樵青苏兰薪桂，竹里煎茶。
• 宣城何子华邀客于剖金堂，酒半出嘉阳严峻画陆羽像，子华因言前代惑骏逸者为马癖，泥贯索者为钱癖，爱子者有誉儿癖，耽书者有左传癖，若此叟溺于茗事，何以名其癖。杨粹仲曰，茶虽珍，未离草也，宜追目陆氏为甘草癖。
• 西域僧金地藏所植名金地茶，出烟霞云雾之中，与地上产者其味夐绝。
• 黄鲁直以小团龙半铤题诗赠晁无咎，曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠，鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。东坡见之曰，黄九恁地怎得不穷。
• 学林新编
• 茶之佳者，造在社前，其次火前，谓寒食前也，其下则雨前，谓谷雨前也。唐僧齐己诗，高人爱惜藏岩里，白甀封题寄火前。茶皆言火前，盖未知社前之为佳也。
• 靳门团黄有一旗一鎗之号，言一叶一芽也。欧公诗，共约试新茶，旗鎗几时绿。王荆公送元厚之诗，新茗斋中试一旗。世谓茶始生而嫩者为一鎗，寖大而开为一旗。
• 宋蔡襄进龙茶二篇，上篇论茶色、茶香、茶味、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶，下篇论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。

茶二

• 集藻

• 表

• 增 唐 柳宗元 为武中丞谢赐新茶表 臣某言，中使窦某至，奉宣旨，赐臣新茶一斤者。天眷忽临，时珍俯及，捧戴惊抃，以喜以惶，臣以无能，谬司邦宪，大明首出，得亲仰于云霄，渥泽遂行，忽先沾于草木，况兹灵味，成自遐方，照临而甲拆惟新，煦妪而芬芳可袭，调六气而成美，扶万寿以效珍，岂可贱微，膺此殊锡，衔恩敢同于尝酒，涤虑方切于饮冰，抚事循涯，陨越无地。
• 刘禹锡 代武中丞谢新茶表 臣某言，中使某奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。猥沐深恩，再沾殊赐，承旨庆抃，省躬惭惶，伏以贡自外方，珍殊众品，效参药石，芳越椒兰，出自仙厨，俯颁私室，义同推食，空荷于曲，成责在素餐，实惭于虚受。
• 又 臣某言，中使窦国晏奉宣圣旨，赐臣新茶一斤。猥降王人，光临私室，恭承庆赐，跪启缄封，伏以方隅入贡，采撷至珍，自远奉来，以新为贵，捧而观妙，饮以涤烦，顾兰露而惭芳，岂柘浆而齐味，既荣凡口，倍切丹心。
• 韩翃 为田神玉谢茶表 臣某言，中使至，伏奉手诏，赐臣茶一千五百串，令臣分给将士以下，圣慈曲被，戴荷无阶，臣智谢理戎，功惭荡寇，前恩未报，厚赐仍加，念以炎蒸，恤其暴露，荣分紫笋，宠降朱宫，味足蠲邪，助其正直，香堪愈病，沃以勤劳，饮德相欢，抚心是荷，前朝飨士，往典犒军，皆是循常，非关特达，顾惟何幸，忽被殊私，吴主礼贤，方闻置茗，晋臣爱客，才有分茶，岂如泽被三军，仁加千乘，以欣以忭，感戴无阶。
• 宋 丁谓 进新茶表 右件物，产异金沙，名非紫笋，江边地暖，方呈彼茁之形，阙下春寒，已发其甘之味，有以少为贵者，焉敢韫而藏诸，见谓新茶，盖遵旧例。

• 启

• 增 宋 杨万里 谢傅尚书惠茶启 远饷新茗，当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之意，愧无胸中之书传，但一味搅破茶园耳。

• 序

• 增 唐 吕温 三月三日茶宴序 三月三日上巳禊饮之日也，诸子议以茶酌而代焉，乃拨花砌，爱庭阴，清风逐人，日色留兴，卧借青霭，坐攀香枝，閒莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散，乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽五云仙浆，无复加也。
• 皮日休 茶中杂咏序 按周礼，酒正之职辨四饮之物，其三曰浆。又，浆人之职供王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府。郑司农云，以水和酒也，盖当时人率以酒醴为饮，谓乎六浆，酒之醨者也，何得姬公制。尔雅云，槚，苦荼。即不撷而饮之，岂圣人之纯于用乎，亦草木之济人，取舍有时也。自周以降及于国朝茶事，竟陵子陆季疵言之详矣，然季疵以前称茗，饮者必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。季疵始为经三卷，由是分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮，饮之者除痟而去疠，虽疾医之不若也。其为利也，于人岂小哉，余始得季疵书，以为备矣，后又获其顾渚山记二篇，其中多茶事，后又太原温从云、武威段𥖽之各补茶事十数节，并存于方册。茶之事由周至今竟无纤遗矣，昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗，亦季疵之馀恨也，遂为十咏寄天随子。
• 宋 徽宗 大观茶论序 尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类不一，谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以废兴也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，冲澹閒洁，韵高致静，则非皇遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛，延及于今，百废俱举，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为，缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。且物之兴废，固自有时，然亦系乎时之污隆，时或皇遽，人怀劳瘁，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉，世既累洽，人恬物熙，则常须而日用者，固久厌饫狼籍，而天下之士励志清白，竞为閒暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。呜呼，至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣，偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰茶论。
• 蔡襄 进茶录序 臣前因奏事，伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日，所进上品龙茶最为精好，臣退念草木之微，首辱陛下知鉴，若处之得地，则能尽其材。昔陆羽茶经，不第建安之品，丁谓茶图，独论采造之本，至于烹试，曾未闻有，臣辄条数事，简而易明，勒成二篇，名曰茶录。伏惟清闲之晏，或赐观采，臣不胜惶惧荣幸之至，谨序。

• 原 欧阳修 龙茶录后序 茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶者是也。盖自君谟始造而岁贡焉，仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐，惟南郊大礼致斋之夕，中书、枢密院各四人共赐一饼，宫人剪金为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢辗试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。余自以谏官供奉仗内，至登二府，二十馀年才一获赐。因君谟著录，辄附于后，庶知小团自君谟始，而可贵如此。

• 增 朱子安 东溪试茶录序 堤首七闽，山川特异，峻极回环，势绝如瓯，其阳多银铜，其阴孕铅铁，厥土赤坟，厥植惟茶。会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条，水多黄金，茶生其间，气味殊美，岂非山川重复，土地秀粹之气，钟于是而物得以宜欤。北苑西距建安之洄溪，二十里而近，东至东宫，百里而遥，过洄溪，踰东宫，则仅能成饼耳，独北苑连属诸山者最胜，北苑前枕溪流，北涉数里，茶皆气弇然色浊，味尤薄恶，况其远者乎，亦犹橘过淮为枳也。近蔡公作茶录，亦云隔溪诸山，虽及时加意制造，色味皆重矣，今北苑焙风气亦殊，先春朝隮常雨，霁则雾露昏蒸，昼午犹寒，故茶宜之。茶宜高山之阴，而喜日阳之早，自北苑凤山南直苦竹园头，东南属张坑头，皆高远先阳处，岁发常早，芽极肥乳，非民间所比，次出壑源岭，高土沃地，茶味甲于诸焙。丁谓亦云，凤山高不百丈，无危峰绝崦，而岗阜环抱，气势柔秀，宜乎嘉植灵卉之所发也，又以建安茶品甲于天下，疑山川至灵之卉，天地始和之气，尽此茶矣，又论石乳出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨。丁谓之记，录建溪茶事详备矣，至于品载，止云北苑、壑源岭及总记官私诸焙千三百三十六耳。近蔡公亦云，唯北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳，故四方以建茶为目，皆曰北苑，建人以近山所得，故谓之壑源，好者亦取壑源口南诸叶，皆云弥珍绝，传致之间，识者以色味品第，反以壑源为疑，今书所异者，从二公纪土地胜绝之目，具疏园陇百名之异，香味精粗之别，庶知茶于草木为灵最矣。去亩步之间，别移其性，又以佛岭、叶源、沙溪附见，以质二焙之美，故曰东溪试茶录。自东宫、西溪、南焙、北苑皆不足品第，今略而不论。
• 黄儒 品茶要录序 说者常怪陆羽茶经不第建安之品，盖前此茶事未甚兴，灵芽真笋往往委翳消腐，而人不知惜。自国初已来，士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣，夫身世洒落，神观冲淡，惟兹茗饮为可喜，园林亦相与摘英誇异，制捲鬻新而趋时之好，故殊异之品始得自出于蓁莽之间，而其名遂冠天下，借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。因念草木之材，一有负瑰伟诡特者，未尝不遇时而后兴，况于人乎，然士大夫间为珍藏精试之具，非尚雅好真未尝辄出，其好事者又常论其采制之出入，器用之宜否，较试之汤火，图于缣素，传玩于时，独未有补于赏鉴之明耳。盖园民射利，膏油其面，色品味易辨而难详，予因阅收之暇，为原采造之得失，较试之低昂，次为十说，以中其病，题曰品茶要录云。
• 叶清臣 煮茶小品序 夫渭黍汾麻，泉源之异禀，江橘淮枳，土地之或迁，诚物类之有宜，亦臭味之相感也，若乃撷华掇秀，多识草木之名，激浊扬清，能辨淄渑之品，斯固好事之嘉尚，博识之精鉴，自非笑傲尘表，逍遥林下，乐追王濛之约，不让陆纳之风，其孰能与于此乎。吴楚山谷间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶荈，为人采拾，大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋，产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀，至于桐庐之岩，云衡之麓，鸦山著于无歙，蒙顶传于岷蜀，角立差胜，毛举实繁。然而天赋尤异，性靡俗谙，苟制非其妙，烹失于术，虽先雷而籯，未雨而檐，蒸焙以图，造作以经，而泉不香、水不甘，㸑之扬之若淤若滓。予少得温氏所著茶说，尝识其水泉之目有二十焉，会西走巴峡，经虾蟆窟，憩芜城，汲蜀冈井，东游故郡，经扬子江，留丹阳酌观音泉，过无锡𣂏慧山水，粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以歠，莫不瀹气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而达观。信乎，物类之宜得，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已，噫，紫华绿英，均一水也，皆忘情于庶汇，或求伸于知己，不然者，丛薄之莽、沟渎之流，亦奚以异哉。游鹿故宫，依莲盛府，一命受职，再期服劳，而虎丘之觱沸，淞江之清泚，复在封畛，居然挹注是尝，所得于鸿渐之目，二十而七也。昔郦元善于水经，而未尝知茶，王肃癖于茗饮，而言不及水表，是二美吾无愧焉。凡泉二十，列于右幅，且使尽神，方之四两，遂成其功。代酒限于七升，无忘真赏云。

• 传

• 原 宋，苏轼。叶嘉传 叶嘉，闽人也，其先处上谷，曾祖茂先，养高不仕，好游名山，至武夷，悦之，遂家焉。尝曰，吾植功种德，不为时采，然遗香后世，吾子孙必盛于中土，当饮其惠矣。茂先葬郝源，子孙遂为郝源民，至嘉，少植节操，或劝之业武，曰，吾当为天下英武之精，一枪一旗，岂吾事哉，因而游见陆先生，先生奇之，为著其行录传于世。方汉帝嗜阅经史，时建安人为谒者侍上，上读其行录而善之，曰，吾独不得与此人同时哉。曰，臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱，颇负其名，有济世之才，虽羽知犹未详也。上惊，敕建安太守召嘉，给传遣诣京师，郡守始令采访嘉所在，命赍书示之，嘉未就，遣使臣督促，郡守曰，叶先生方闭门制作，研味经史，志图挺立，必不屑进，未可促之。亲至山中，为之劝驾，始行登车，遇相者揖之，曰，先生容质异常，矫然有龙凤之姿，后当大贵。嘉以皂囊上封事，天子见之，曰，吾久饫卿名，但未知其实耳，我其试哉。因顾谓侍臣曰，视嘉容貌如铁，资质刚劲，难以遽用，必槌提顿挫之乃可。遂以言恐嘉曰，砧斧在前，鼎镬在后，将以烹子，子视之如何。嘉勃然吐气，曰，臣山薮猥士，幸惟陛下采择至此，可以利主，虽粉身碎骨，臣不辞也。上笑，命以名曹处之，又加枢要之务焉，因诫小黄门监之。有顷，报曰，嘉之所为，犹若粗疏然。上曰，吾知其才，苐以独学未经师耳。嘉为之，屑屑就师，顷刻就事，已精熟矣。上乃敕御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人与之同事。欧阳嫉嘉初进有宠，曰，吾属且为之下矣，计欲倾之。会天子御延英，促召四人，欧但热中而已，当时以足击嘉，而平亦以口侵凌之。嘉虽见侮，为之起立，颜色不变。欧阳悔曰，陛下以叶嘉见托，吾辈亦不可忽之也，因同见帝，阳称嘉美而阴以轻浮訾之。嘉亦诉于上，上为责欧阳，怜嘉，视其颜色，久之，曰，叶嘉真清白之士也，其气飘然，若浮云矣。遂引而宴之，少选间，上鼓舌欣然，曰，始吾见嘉未甚好也，久味之殊令人爱，朕之精魄不觉洒然而醒。书曰，启乃心，沃朕心，嘉之谓也。于是封嘉为钜合侯，位尚书，曰，尚书，朕喉舌之任也。由是宠爱日加，朝廷宾客遇会宴享未始不推于嘉，上日引对，至于再三，后因侍宴苑中，上饮踰度，嘉辄苦谏，上不悦，曰，卿司朕喉舌，而以苦辞逆我，我岂堪哉，遂唾之，命左右仆于地。嘉正色曰，陛下必欲甘辞利口然后爱耶，臣言虽苦，久则有效，陛下亦尝试之，岂不知乎。上顾左右曰，始吾言嘉刚劲难用，今果见矣，因含容之，然亦以是疏嘉。嘉既不得志，退去闽中，既而曰，吾末如之何也，已矣。上以不见嘉月馀，劳于万几，神薾思困，颇思嘉，因命召至，喜甚，以手抚嘉曰，吾渴见卿久也。遂恩遇如故，上方欲以兵革为事，而大司农奏计国用不足，上深患之，以问嘉。嘉为进三策，其一曰，榷天下之利，山海之资，一切籍于县官。行之一年，财用丰瞻，上大悦，兵兴有功而还。上利其财，故榷法不罢，管山海之利，自嘉始也。居一年，嘉告老，上曰，钜合侯其忠可谓尽矣，遂得爵其子，又令郡守择其宗支之良者，每岁贡焉。嘉子二人，长曰搏，有父风，袭爵。次曰挺，抱黄白之术，比于搏其志尤淡泊也，尝散其资，拯乡闾之困，人皆德之，故乡人以春伐鼓，大会山中，求之以为常。赞曰，今叶氏散居天下，皆不喜城邑，惟乐山居。氏于闽中者，盖嘉之苗裔也，天下叶氏虽夥，然风味德馨为世所贵皆不及闽，闽之居者又多，而郝源之族为甲。嘉以布衣遇天子，爵彻侯，位八座，可谓荣矣，然其正色苦谏，竭力许国，不为身计，盖有以取之。夫先王用于国有节，取于民有制，至于山林川泽之利，一切与民，嘉为策以榷之，虽救一时之急，非先王之举也，君子讥之，或云管山海之利，始于盐铁丞孔仅、桑弘羊之谋也，嘉之策未行于时，至唐赵赞，始举而用之。
• 记

• 增 宋 唐庚 斗茶记 政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之，而第其品，以某为上，某次之，某闽人，其所赍宜尤高，而又次之，然大较皆精绝。盖尝以为天下之物有宜得而不得，不宜得而得之者，富贵有力之人或有所不能致，而贫贱穷厄流离迁徙之中或偶然获焉，所谓尺有所短，寸有所长，良不虚也。唐相李卫公好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里，而近世欧阳少师作龙茶录序，称嘉祐七年亲享明堂，致斋之夕，始以小团分赐二府，人给一饼，不敢碾试，至今藏之，时熙宁元年也。吾闻茶不问团銙，要之贵新，水不问江井，要之贵活，千里致水，真伪固不可知，就令识真，已非活水，自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹在，此岂复有茶也哉。今吾提瓶支龙塘，无数十步，此水宜茶，昔人以为不减清远峡，而海道趋建安不数日可至，故每岁新茶不过三月至矣。罪戾之馀，上宽不诛，得与诸公从容谈笑于此，汲泉煮茗，取一时之适，虽在田野，孰与烹数千里之泉，浇七年之赐茗也哉，此非我君之力欤。夫耕凿食息，终日蒙福而不知为之者，直愚民耳，岂吾辈谓耶，是宜有所纪述，以无忘在上者之泽云。
• 元 杨维桢 煮茶梦记 铁龙道人卧石床，移二更，月微明及纸帐，梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣，命小芸童汲白莲泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供道人。乃游心太虚，雍雍凉凉，若鸿濛，若皇芒，会天地之未生，适阴阳之若亡，恍兮不知入梦。遂坐清真银晖之堂，堂上香云帘拂地，中著紫桂榻、绿璚几，看太初易一集，集内悉星斗文，焕晔爚熠，金流玉错，莫列爻画，若烟云日月交丽乎中天。歘玉露凉，月冷如冰，入齿者易刻，因作太虚吟，吟曰，道无形兮兆无声，妙无心兮一以贞，百象斯融兮太虚以。清歌已，光飙起林末，激华氛郁郁霏霏，绚烂淫艳，乃有扈绿衣若仙子者从容来谒，云名淡香，小字绿花，乃捧太玄杯，酌太清神明之醴以寿予，侑以词曰，心不行，神不行，无为而，万化清。寿毕纾徐而退，复令小玉环侍笔牍，遂书歌遗之曰，道可受兮不可传，天无形兮四时以言，妙乎天兮天之先，天天之先复何仙。移间，白云微消，绿衣化烟，月反明予内间，予亦寤矣，遂冥神合玄，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰，凌霄芽熟矣。

• 赋

• 增 晋 杜育 荈赋 灵山维岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗，承丰壤之滋润，受甘霖之霄降，月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求，水则氓方之注，挹彼清流，器泽陶简，出自东隅，酌之以匏，取式公刘，惟兹初成，沫沈华浮，焕如积雪，晔若春敷。
• 唐 顾况 茶赋 稽天地之不平兮，兰何为兮早秀，菊何为兮迟荣，皇天既孕此灵物兮，厚地复糅之而萌，惜下国之偏多，嗟上林之不志，如罗玳筵，展瑶席，凝藻思，开灵液，赐名臣，留上客，谷莺啭，宫女嚬，泛浓华，漱芳津，出恒品，先众珍，君门九重，圣寿万春，此茶上达于天子也，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐，杏树桃花之深洞，竹林草堂之古寺，乘槎海上来，飞锡云中至，此茶下被于幽人也，雅曰，不知我者，谓我何求，可怜翠涧阴，中有泉流，舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯，轻烟细珠霭然浮，爽气淡淡风雨秋，梦里还钱，怀中赠橘，虽神秘而焉求。
• 宋 吴淑 茶赋 夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则有渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳，挹此霜华，𨚫兹烦暑，清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽，若夫撷此皋卢，烹兹苦荼，桐君之录尤重，仙人之掌难踰，豫章之嘉甘露，王肃之贪酪奴，待枪旗而采摘，对鼎䥶以吹嘘，则有疗彼斛瘕，困兹水厄，擢彼阴林，得于烂石，先火而造，乘雷以摘，吴主之忧韦曜，先沐殊恩，陆纳之待谢安，诚彰俭德，别有产于玉垒，造彼金沙，三等为号，五出成花，早春之来宾化，横纹之出阳坡，复闻灉湖含膏之作，龙安骑火之名，柏岩兮鹤岭，鸠坑兮凤亭，嘉雀舌之纤嫩，玩蝉翼之轻盈，冬芽早秀，麦颗先成，或重西园之价，或侔团月之形，并明目而益思，岂瘠气而侵精，又有蜀冈牛岭，洪雅乌程，碧涧纪号，紫笋为称，陟仙厓而花坠，服丹丘而翼生，至于飞自狱中，煎于竹里，效在不眠，功存悦志，或言诗为报，或以钱见遗，复云叶如栀子，花若蔷薇，轻飙浮云之美，霜笴竹箨之差，唯芳茗之为用，盖饮食之所资。
• 梅尧臣 南有嘉茗赋 南有山原兮，不凿不营，乃产嘉茗兮，嚣此众氓，土膏脉动兮，雷始发声，万木之气未通兮，此已吐乎纤萌，一之日，雀舌露，掇而制之，以奉乎王庭，二之日，乌喙长，撷而焙之，以备乎公卿，三之日，枪旗耸，搴而炕之，将求乎利嬴，四之日，嫩茎茂，团而范之，来充乎赋征，当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停，取之由一叶而至一掬，输之若百谷之赴巨溟，华夷蛮貊，固日饮而无厌，富贵贫贱，不时啜而不宁，所以小民冒险而竞鬻，孰谓峻法之与严刑，呜呼，古者圣人为之丝枲絺绤而民始衣，播之禾麰菽粟而民不饥，畜之牛羊犬豕而甘脆不遗，调之辛酸咸苦而五味适宜，造之酒醴而宴飨之，树之果蔬而荐羞之，于兹可谓备矣，何彼茗无一胜焉，而竞进于今之时，抑非近世之人体惰不勤，饱食粱肉，坐以生疾，藉以灵荈而消腑胃之宿陈，若然，则斯茗也，不得不谓之无益于尔身，无功于尔民也哉。

• 原 黄庭坚 煎茶赋 汹汹乎如涧松之发清吹，浩浩乎如春空之行白云，宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑，苦口利病，解胶涤昏，未尝一日不放箸而策茗碗之勋者也，予尝为嗣直瀹茗，因录其涤烦破睡之功，为之甲乙，建溪如割，双井如𨘈，日铸如㔢，其馀苦则辛螫，甘则底滞，呕酸寒胃，令人失睡，亦未足与议。或曰，无甚高论，敢问其次。涪翁曰，味江之罗山，严道之蒙顶，黔阳之都濡、高洙，泸川之纳溪、梅岭，夷陵之压砖，临邛之火井，不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯，瀹鱼眼之鼎者也。或者又曰，寒中瘠气，莫甚于茶，或济之盐，勾贼破家，滑窍走水，又况鸡苏之与胡麻。涪翁于是酌歧雷之醪醴，参伊圣之汤液，斮附子如博投，以𤎅葛仙之垩，去藙而用盐，去橘而用姜，不夺茗味，而佐以草石之良，所以固太仓而坚作彊，于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘菊，既加臭味，亦厚宾客，前四后四，各用其一，少则美，多则恶，发挥其精神，又益于咀嚼，盖大匠无可弃之材，太平非一士之略，厥初贪味隽永，速化汤饼，乃至中夜，不眠耿耿，既作温剂，殊可屡歃，如以六经，济三尺法，虽有除治，与人安乐，宾至则煎，去则就榻，不游轩后之华胥，则化庄周之蝴蝶。

• 四言古诗

• 原 明 陈继儒 试茶 绮阴攒盖，灵草试奇，竹炉幽讨，松火怒飞，水交以淡，茗战而肥，绿香满路，永日忘归。

• 五言古诗

• 增 唐 李白 答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序
• 余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦，按仙经，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也，其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉，唯玉泉真公常采而饮之，年八十馀岁，颜色如桃花，而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也，余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为仙人掌茶，盖新出乎玉泉之山，旷古未觌，因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作，后有高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
• 尝闻玉泉山，山洞多乳窟，仙鼠如白鸦，倒悬清溪月，茗生此中石，玉泉流不歇，根柯洒芳津，采服润肌骨，丛老卷绿叶，枝枝相接连，曝成仙人掌，似拍洪厓肩，举世未见之，其名定谁传，宗英乃禅伯，投赠有佳篇，清镜烛无盐，顾惭西子妍，朝坐有馀兴，长吟播诸天。
• 韦应物 喜园中茶生 洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山原，聊因理郡馀，率尔植荒园，喜随众草长，得与幽人言。
• 柳宗元 巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗 芳丛翳湘竹，零露凝清华，复见雪山客，晨朝掇灵芽，蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖，圆方丽奇色，圭璧无纤瑕，呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐，涤虑发真照，还源荡昏邪，犹同甘露饭，佛事熏毗耶，咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。
• 孟郊 凭周况先辈于朝贤乞茶 道意勿乏味，心绪病无悰，蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空，锦水有鲜色，蜀山饶芳丛，云根才剪绿，印缝已霏红，曾向贵人得，最将诗叟同，幸为乞寄来，救此病劣躬。
• 刘言史 与孟郊洛北野泉上煎茶 粉细越笋芽，野煎寒溪滨，恐乖灵草性，觞事皆手亲，敲石取鲜火，撇泉避腥鳞，荧荧爨风铛，拾得坠巢薪，洁色既爽别，浮氲亦殷勤，以兹委曲静，求得正味真，宛如摘山时，自啜指下春，湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神，此游惬醒趣，可以话高人。
• 白居易 睡后茶兴忆杨同州 昨晚饮太多，嵬峨连宵醉，今朝餐又饱，烂熳移时睡，睡足摩挲眼，眼前无一事，信脚绕池行，偶然得幽致，婆娑绿阴树，斑驳青苔地，此处置绳床，傍边洗茶器，白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽，沫下曲尘香，花浮鱼眼沸，盛来有佳色，咽罢馀芳气，不见杨慕巢，谁人知此味。
• 李群玉 龙山人惠石廪茶 客有衡岳隐，遗予石廪茶，自云凌烟露，采掇春山芽，圭璧相压叠，积芳莫能加，碾成黄金粉，轻嫩如松花，红炉爨霜枝，越儿斟丹华，滩声起鱼眼，满鼎漂清霞，凝澄坐晓灯，痛眼如蒙纱，一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拿，顾渚与方山，谁人留品差，持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟。
• 皮日休 茶坞 閒寻尧氏山，遂入深深坞，种荈已成园，栽葭宁计亩，石洼泉似掬，岩罅云如缕，好是夏初时，白花满烟雨。
• 茶人 生于顾渚山，老在漫石坞，语气为茶荈，衣香是烟雾，庭从𣟓子遮，果任獳师虏，日晚相笑归，腰间佩轻篓。
• 茶笋 袖然三五寸，生必依岩洞，寒恐结红铅，暖疑销紫汞，圆如玉轴光，脆似琼英冻，每为遇之疏，南山挂幽梦。
• 茶籯 筤篣晓携去，蓦个山桑坞，开时送紫茗，负处沾清露，歇把傍云泉，归将挂烟树，满此是生涯，黄金何足数。
• 茶舍 阳崖枕白屋，几口嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨，乃翁研茗后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。
• 茶灶 南山茶事动，灶起岩根傍，水煮石发气，薪然杉脂香，青琼蒸后凝，绿髓炊来光，如何重辛苦，一一输膏粱。
• 茶焙 凿彼碧岩下，恰应深二尺，泥易带云根，烧难碍石脉，初能燥金饼，渐见乾琼液，九里共杉林，相望在山侧。
• 茶鼎 龙舒有良匠，铸此佳样成，立作菌蠢势，煎为潺湲声，草堂暮云阴，松窗残雪明，此时勺复茗，野语知逾清。
• 茶瓯 邢客与越人，皆能造兹器，圆似月魂堕，轻如云魄起，枣花势旋眼，蘋沫香沾齿，松下时一看，支公亦如此。
• 煮茶 香泉一合乳，煎作连珠沸，时看蟹目溅，乍见鱼鳞起，声疑松带雨，饽恐烟生翠，傥把沥中山，必无千日醉。
• 陆龟蒙 茶坞 茗地曲隈回，野行多缭绕，向阳就中密，背涧差还少，遥盘云髻慢，乱簇香篝小，何处好幽期，满岩春露晓。
• 茶人 天赋识灵草，自然钟野姿，閒来北山下，似与东风期，雨后探芳去，云间幽路危，唯应报春鸟，得共斯人知。
• 茶笋 所孕和气深，时抽玉笤短，轻烟渐结华，嫩蕊初成管，寻来青霭曙，欲去红云暖，秀色自难逢，倾筐不曾满。
• 茶籯 金刀劈翠筠，织似波纹斜，制作自野老，携持伴山娃，昨日斗烟粒，今朝贮绿华，争歌调笑曲，日暮方还家。
• 茶舍 旋取山上材，驾为山下屋，门因水势斜，壁任岩隈曲，朝随鸟俱散，暮与云同宿，不惮采掇劳，祇忧官未足。
• 茶灶 无突抱轻岚，有烟映初旭，盈锅玉泉沸，满甑云芽熟，奇香袭春桂，嫩色凌秋菊，炀者若吾徒，年年看不足。
• 茶焙 左右捣凝膏，朝昏布烟缕，方圆随样拍，次第依层取，山谣纵高下，火候还文武，见说焙前人，时时炙花脯。
• 茶鼎 新泉气味良，古铁形状丑，那堪风雪夜，更值烟霞友，曾过赪石下，又住清溪口，且共荐皋卢，何劳倾斗酒。
• 茶瓯 昔人谢塸堤，徒为妍词饰，岂如圭璧姿，又有烟岚色，光参筠席上，韵雅金罍侧，直使于阗君，从来未尝识。
• 煮茶 閒来松间坐，看煮松上雪，时于浪花里，并下蓝英末，倾馀精爽健，忽似氛埃灭，不合别观书，但宜窥玉札。
• 宋 梅尧臣 答建州沈屯田寄新茶 春芽研白膏，夜火焙紫饼，价与黄金齐，包开青箬整，碾为玉色尘，远及芦底井，一啜同醉翁，思君聊引领。
• 王仲仪寄斗茶 白乳叶家春，铢两直钱万，资之石泉味，特以阳芽嫩，宜言难购多，串片大可寸，谬为识别人，予生固无恨。
• 答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵 昔观唐人诗，茶韵雅山嘉，雅衔茶子生，遂同山名鸦，重以初枪旗，采之穿烟霞，江南虽盛产，处处无此茶，纤嫩如雀舌，煎烹比露芽，竞收青箬焙，不重漉酒纱，顾渚亦颇近，蒙顶来以遐，双井鹰掇爪，建溪春剥葩，日铸弄香美，天目犹稻麻，吴人与越人，各各相斗夸，传买费金帛，爱贪无夷华，甘苦不一致，精粗还有差，至珍非贵多，为赠勿言些，如何烦县僚，忽遗及我家，雪贮双砂罂，诗琢无玉瑕，文字搜怪奇，难于抱长蛇，明珠满纸上，剩畜不为奢，玩久手生胝，窥久眼生花，尝闻茗消肉，应亦可破瘕，饮啜气觉清，赏重叹复嗟，叹嗟既不足，吟诵又岂加，我今实强为，君莫笑我耶。
• 李仲求寄建溪洪井茶七品，云，愈少愈佳，未知尝何如耳，因条而答之 忽有西山使，始遗七品茶，末品无水晕，六品无沈柤，五品散云脚，四品浮粟花，三品若琼乳，二品罕所加，绝品不可议，甘香焉等差，一日尝一瓯，六腑无昏邪，夜枕不得寐，月树闻啼鸦，忧来唯觉衰，可验唯齿牙，动摇有三四，妨咀连左车，发亦足惊竦，疏疏点霜华，乃思平生游，但恨江路赊，安得一见之，煮泉相与誇。
• 吕晋叔遗新茶 四叶及王游，共家原坂岭，岁摘建溪春，争先取晴景，大窠有壮液，所发必奇颖，一朝团焙成，价与黄金逞，吕侯得乡人，分赠我已幸，其赠几何多，六色十五饼，每饼包青箬，红签缠素苘，屑之云雪轻，啜已神魂惺，会待嘉客来，侑谈当昼永。
• 蔡襄 北苑 苍山走千里，斗落分两骑，灵泉出地清，嘉卉得天味，入门脱世氛，官曹真傲吏。
• 茶垄 造化曾无私，亦有意所嘉，夜雨作春力，朝云护日车，千万碧玉枝，戢戢抽灵芽。
• 采茶 春衫逐红旗，散入青林下，阴崖喜先至，新苗渐盈把，竞携筠笼归，更带山云泻。
• 造茶 糜玉寸阴间，抟金新范里，规呈月正圆，势动龙初起，出焙香花全，争誇火候是。
• 试茶 兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮，雪冻作成花，云闲未垂蕊，愿尔池中波，去作人间雨。

• 原 苏轼 种茶 松间旅生茶，已与松俱瘦，茨棘尚未容，蒙翳争交构，天公所遗弃，百岁仍稚幼，紫笋虽不长，孤根乃独寿，移栽白鹤岭，土软春雨后，弥旬得连阴，似许晚遂茂，能忘流转苦，戢戢出鸟咮，未任供臼磨，且可资摘嗅，千团输大官，百饼衒私斗，何如此一啜，有味出吾囿。

• 增 苏轼 游惠山 敲火发山泉，烹茶避林樾，明窗倾紫盏，色味两奇绝，吾生眠食耳，一饱万想灭，颇笑玉川子，饥弄三百月，岂如山中人，睡起山花发，一瓯谁与共，门外无来辙。
• 问大冶长老乞桃花茶栽东坡 周诗记苦荼，茗饮出近世，初缘厌梁肉，假此雪昏滞，嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳，不令寸地閒，更乞茶子艺，饥寒未知免，已作太饱计，庶将通有无，农末不相戾，春来冻地裂，紫笋森已锐，牛羊烦呵叱，筐筥未敢睨，江南老道人，齿发日夜逝，他年雪堂品，空记桃花裔。
• 寄周安孺茶 大哉天宇内，植物知几族，灵品独标奇，迥超凡草木，名从姬旦始，渐播桐君录，赋咏谁最先，厥传惟杜育，唐人未知好，论著始于陆，常李亦清流，当年慕高躅，遂使天下士，嗜此偶于俗，岂但中土珍，兼之异邦鬻，鹿门有佳士，博览无不瞩，邂逅天随翁，篇章互赓续，开园颐山下，屏迹松江曲，有兴即挥毫，灿然存简牍，伊余素寡爱，嗜好本不笃，粤自少年时，低回客京毂，虽非曳裾者，庇荫或华屋，颇见绮纨中，齿牙厌粱肉，小龙得屡试，粪土视珠玉，团凤与葵花，珷玞杂鱼目，贵人自矜惜，捧玩且缄椟，未数日注卑，定知双井辱，于兹自研讨，至味识五六，自尔入江湖，寻僧访幽独，高人固多暇，探究亦颇熟，闻道早春时，携籯赴初旭，惊雷未破蕾，采采不盈掬，旋洗玉泉蒸，芳馨岂停宿，须臾布轻缕，火候谨盈缩，不惮顷间劳，经时废藏蓄，髹筒净无染，箬笼匀且复，苦畏梅润侵，暖须人气燠，有如刚耿性，不受纤芥触，又若廉夫心，难将微秽渎，晴天敞虚府，石碾破轻绿，永日遇閒宾，乳泉发新馥，香浓夺兰露，色嫩欺秋菊，闽俗竞传誇，丰腴面如粥，自云叶家白，颇胜中山醁，好是一杯深，午窗春睡足，清风击两腋，去欲凌鸿鹄，嗟我乐何深，水经亦屡读，子咤中泠泉，次乃康王谷，蟆培顷曾尝，瓶罂走僮仆，如今老且懒，细事百不欲，美恶两俱忘，谁能强追逐，姜盐拌白土，稍稍从吾蜀，尚欲外形体，安能徇心腹，由来薄滋味，日饭止脱粟，外慕既已矣，胡为此羁束，昨日散幽步，偶上天峰麓，山圃正春风，蒙茸万旗簇，呼儿为佳客，采制聊亦复，地僻谁我从，包藏置厨簏，何尝较优劣，但喜破睡速，况此夏日长，人间正炎毒，幽人无一事，午饭饱蔬菽，困卧北窗风，风微动窗竹，乳瓯十分满，人世真局促，意爽飘欲仙，头轻快如沐，昔人固多癖，我癖良可赎，为问刘伯伦，胡然枕糟曲。
• 秦观 茶 茶实嘉木英，其香乃天育，芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊，上客集堂葵，圆月探奁盝，玉鼎注漫流，金碾响丈竹，侵寻发美鬯，旖旎生乳粟，经时不销歇，衣袂带纷郁，幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续，愿君斥异类，使我全芬馥。
• 茶臼 幽人耽茗饮，刳木事捣撞，巧制合臼形，雅音伴柷椌，虚室困亭午，松然明鼎窗，呼奴碎圆月，搔首闻铮鏦，茶仙赖君得，睡魔资尔降，所宜玉兔捣，不必力士扛，愿偕黄金碾，自比百玉缸，彼美制作妙，俗物难与双。
• 晁补之 次韵苏翰林五日扬州石塔寺烹茶 唐来木兰寺，遗迹今未灭，僧钟嘲饭后，语出饥客舌，公今食方丈，玉茗摅噫噎，当今卧江湖，不泣逐臣玦，中和似此茗，受水不易节，轻尘散罗曲，乱乳发瓯雪，佳辰杂兰艾，共吊楚累洁，老谦三昧手，心得非口诀，谁知此间妙，我欲希超绝，持誇淮北士，汤饼供朝啜。
• 孙觌 饮修仁茶 烟云吐长崖，风雨暗古县，竹舆赪两肩，弛担息微倦，茗饮初一尝，老父有芹献，幽姿绝𡡾妩，著齿得瞑眩，昏昏嗜睡翁，唤起风洒面，亦有不平心，尽从毛孔散。
• 陆游 夜汲井水煮茶 病起罢观书，袖手清夜永，四邻悄无语，灯火正凄冷，山童亦睡熟，汲水自煎茗，锵然辘轳声，百尺鸣古井，肺腑凛清寒，毛骨亦苏省，归来月满廊，惜蹋疏梅影。
• 明 高启 茶轩 摘芳试新泉，手涤林下器，一榻鬓丝傍，轻烟散遥吹，不用醒吟魂，幽人自无睡。

茶三

• 集藻

• 七言古诗

• 增 唐 刘禹锡 西山兰若试茶歌 山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸，宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴，斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水，骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊，悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开，阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地，炎帝虽尝未辨煎，桐君有录那知味，新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀，木兰坠露香微似，瑶草临波色不如，僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客，不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格，何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘，欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。

• 原 卢仝 走笔谢孟谏议寄新茶 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公，口云谏议送书信，白绢斜封三道印，开缄宛见谏议面，手阅月团三百片，闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花，仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽，摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢，至尊之馀合王公，何事便到山人家，柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面，一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

• 增 温庭筠 西岭道士茶歌 乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色，涧花入井水味香，山月当人松影直，仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读黄庭经，疏香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥。
• 李郢 茶山贡焙歌 使君爱客情无已，客在金台价难比，春风三月贡茶时，尽逐红旌到山里，焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来，陵烟触露不停采，官家赤印连帖催，朝饥暮匐谁兴哀，喧阗竞纳不盈掬，一时一饷还成堆，蒸之馥之香胜梅，研膏架动轰如雷，茶成拜表贡天子，万人争啖春山摧，驿骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见，十日王程路四千，到时须及清明宴，吾君可谓纳谏君，谏官不谏何由闻，九重城里虽旰食，天涯吏役长纷纷，使君忧民惨容色，就焙尝茶坐诸客，几回到口重咨嗟，嫩绿鲜芳出何力，山中有酒亦有歌，乐营房户皆仙家，仙家十队酒百斛，金丝宴馔随经过，使君是日忧思多，客亦无言徵绮罗，𣪞勤绕焙复长叹，官府例成期如何，吴民吴民莫憔悴，使君作相期苏尔。
• 秦韬玉 采茶歌 天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾，太守怜才寄野人，山童碾破团团月，倚云便酌泉声煮，兽炭潜然蚌珠吐，看著晴天早日明，鼎中飒飒筛风雨，老翠香尘下才熟，搅时绕箸秋云绿，耽书病酒两多情，坐对闽瓯睡先足，洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成。
• 李咸用 谢僧寄茶 空门少年初志坚，摘芳为药除睡眠，匡山茗树朝阳偏，暖萌如爪拿飞鸢，枝枝膏露凝滴圆，参差失向兜罗绵，倾筐短甑蒸新鲜，白苧眼细匀于研，砖排古砌春苔乾，殷勤寄我清明前，金槽无声飞碧烟，赤兽呵冰急铁喧，林风夕和真珠泉，半匙青粉搅潺湲，绿云轻绾湘娥鬟，尝来纵使重支枕，蝴蝶寂寥空掩关。
• 僧皎然 饮茶歌送郑容 丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼，名藏仙府世空知，骨化云宫人不识，云山童子调金铛，楚人茶经虚得名，霜天半夜芳草折，烂熳缃华啜久生，赏君茶味祛我疾，使人胸中荡忧慄，日上香炉情未毕，醉蹋虎溪云，高歌送君出。
• 宋 欧阳修 尝新茶呈圣俞 建安三千里，京师三月尝新茶，人情好先务取胜，百物贵早相矜誇，年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇，夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀，万木寒痴睡不醒，唯有此树先萌芽，乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华，终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊，鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻，建安太守急寄我，香箬包裹封题斜，泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉，新香嫩色如始造，不似来远从天涯，停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花，可怜俗夫把金锭，猛火炙背如虾蟆，由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟，须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。
• 宋 欧阳修 次韵再作 吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶，建溪苦远虽不到，自少尝见闽人誇，每嗤江浙凡茗草，丛生狼籍惟藏蛇，岂如含膏入香作，金饼蜿蜒两龙戏以呀，其馀品第亦奇绝，愈小愈精皆露芽，泛之白花如粉乳，乍见紫面生光华，手持心爱不欲碾，有类弄印几成窊，论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻，我谓斯言颇过矣，其实最能祛睡邪，茶官贡馀偶分寄，地远物新来意嘉，亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯，未言久食成手颤，已觉疾饥生眼花，客遭水厄疲捧碗，口吻无异蚀月蟆，僮奴傍视疑复笑，嗜好乖僻诚堪嗟，更蒙酬句怪可骇，儿曹助噪声哇哇。
• 双井茶 西江水清江石老，石上生茶如凤爪，穷腊不寒春气早，双井茅生先百草，白毛囊以红碧纱，十觔茶养一两芽，长安富贵五侯家，一啜犹须三日誇，宝云日注非不精，争新弃旧世人情，岂知君子有常德，至宝不随时变易，君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
• 送龙茶与许道人 颍阳道士青霞客，来似浮云去无迹，夜朝北斗太清坛，不道姓名人不识，我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺，凭君汲井试烹之，不是人间香味色。
• 斗茶歌 年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽，新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去，露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树，终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪，研膏焙乳有谁制，方中圭兮圆中蟾，北苑将期献天子，林下雄豪先斗美，鼎磨云外首山铜，瓶携江上中𤃩水，黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起，斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷，其间品第胡能欺，十目视而十手指，胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻，吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂，众人之浊我可清，千日之醉我可醒，屈原试与招魂魄，刘伶𨚫得闻雷霆，卢仝敢不歌，陆羽须作经，森然万象中，焉知无茶星，商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇，长安酒价减千万，成都药市无光辉，不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞，君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
• 梅尧臣 次韵永叔尝新茶 自从陆羽生人间，人间相学事新茶，当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世誇，入山乘露掇嫩嘴，林下不畏虎与蛇，近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀，东溪北苑供御馀，王家叶家长白芽，造成小饼若带銙，斗浮斗色矜夷华，味久𢌞甘竟日在，不比苦硬令舌窊，此等莫与北俗道，只解白土和脂麻，欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜，晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉，建安太守置书角，青箬包封来海涯，清明才过已到此，正是洛阳人寄花，兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆，石瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟，诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇。
• 和次韵再作 建溪茗株成大树，颇殊楚越所种茶，先春喊山搯白萼，亦异鸟嘴蜀客誇，烹新斗硬要咬盏，不同饮酒争画蛇，从揉至碾用尽力，只取胜负相笑呀，谁传双井与日注，终是品格称草芽，欧阳翰林百事得精妙，官职况已登清华，昔得陇西大铜碾，碾多岁久深且窊，昨日寄来新脔片，包以䕩箬缠以麻，唯能剩啜任腹冷，幸免酩酊冠弁斜，人言饮多头颤挑，自欲清醒气味嘉，此病虽得优醉者，醉来颠踣祸莫涯，不愿清风生两腋，但愿对竹兼对花，还思退之在南方，尝说稍稍能啖蟆，古之贤人尚若此，我今贫陋休相嗟，公不遗旧许频往，何必丝管喧咬哇。
• 黄庶 家童来持双井芽数数饮之辄成诗以示同舍 我疑醇醲千古味，寂寞散在山茶枝，双井名入天下耳，建溪春色无光辉，吾乡茶友若敌国，粪土尺璧珍刀圭，嗟予奔走车马迹，尘埃荆棘生喉颐，煮云为腴不可见，青泉绿树应相𠷣，长须前日千里至，百芽包裹林岩姿，开缄春风若满手，喜气收拾人恐知，江南阳和夜欲试，小斋独与清风期，汲得泉甘火亦得，混沌不死诗书肥，诗书坐对为主客，一啜已见沆𤅈醨，通宵安稳睡物外，家梦欲遣不肯归，不信试来与君饮，洗出正性还肝脾。
• 苏轼 试院煎茶 蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣，蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻，银瓶泻汤誇第二，未识古人煎水意，君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉，又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉，我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉，且学公家作茗饮，塼炉石铫行相随，不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
• 月兔茶 环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿，一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年，君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。
• 和钱安道寄惠建茶 我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗，胸中似记故人面，口不能言心自省，为君细说我未暇，试评其略差可听，建溪所产虽不同，一一天与君子性，森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正，雪花雨脚何足道，啜过始知真味永，纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛，草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭，体轻虽复强浮汎，性滞偏工呕酸冷，其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠，葵花玉𩊓不易致，道路幽险隔云岭，谁知使者来自西，开缄磊落收百饼，嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯，秕糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井，收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权倖，此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。
• 和蒋夔寄茶 我生百事常随缘，四方水陆无不便，扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜，金𧅴玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉，临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆，自从舍舟入东武，沃野便到桑麻川，剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥槃筵，厨中蒸粟埋饭瓮，大杓更取酸生涎，柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研，故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年，沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先，清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱，吟哦烹噍两奇绝，只恐偷乞烦封缠，老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎，人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤，死生祸福久不择，更论甘苦争𡟎妍，知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。
• 鲁直以诗馈双井茶次其韵为谢 江夏无双种奇茗，汝阴六一誇新书，磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠，列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如，明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。
• 苏辙 和子瞻煎茶 年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘，煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙，相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味，君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳，又不见北方茗饮无不有，盐酪椒姜誇满口，我今倦游思故乡，不学南方与北方，铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光，何时茅檐归去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤。
• 陈襄 古灵山试茶歌 乳源浅浅交寒石，松花堕粉愁无色，明皇玉女跨神云，斗剪轻罗缕残碧，我闻峦山二月春方归，苦雾迷天新雪飞，仙鼠潭边兰草齐，露芽吸尽香龙脂，辘轳绳细井花暖，香尘散碧琉璃碗，玉川冰骨照人寒，瑟瑟祥风满眼前，紫屏冷落沈水烟，山月堂轩金鸭眠，麻姑痴煮丹井泉，不识人间有上仙。

• 原 黄庭坚 以双井茶送子瞻 人间风日不到处，天上玉堂森宝书，想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠，我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如，为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。

• 增 黄庭坚 谢送碾赐壑源拣芽 矞云从龙小苍璧，元丰至今人未识，壑源包贡第一春，缃奁碾香供玉食，睿思殿东金井栏，甘露荐碗天开颜，桥山事严庀百局，补衮诸公省中宿，中人传赐夜未央，雨露恩光照宫烛，左丞似是李元礼，好事风流有泾渭，肯怜天禄校书郎，亲敕家庭遣分似，春风饱识大官羊，不惯腐儒汤饼肠，搜搅十年灯火读，令我胸中书传香，已戒应门老马走，客来问字莫载酒。
• 以小团龙及半挺赠无咎并诗用前韵为戏 我持玄圭与苍璧，以暗投人渠不识，城南穷巷有佳人，不索槟榔常晏食，赤铜茗碗雨斑斑，银粟翻光解破颜，上有龙文下棋局，探囊赠君诺已宿，此物已是元丰春，先皇圣功调玉烛，晁子胸中开典礼，平生自期莘与渭，故用浇君磊隗胸，莫令鬓毛雪相似，曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠，鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香，肥如瓠壶鼻雷吼，幸君饮此勿饮酒。
• 以双井茶送孔常父 校经同省并门居，无日不闻公读书，故持茗碗浇舌本，要听六经如贯珠，心知韵胜舌知腴，何似宝云与真如，汤饼作魔应午寝，慰公渴梦吞江湖。
• 博士王扬休碾密云龙同事十三人饮之戏作 矞云苍璧小盘龙，贡包新样出元丰，王郎坦腹饭床东，大官分物来妇翁，棘围深锁武成宫，谈天进士雕虚空，鸣鸠欲雨唤雌雄，南岭北岭宫徵同，午窗欲眠视濛濛，喜君开包碾春风，注汤官焙香出笼，非君灌顶甘露碗，几为谈天乾舌本。
• 荅黄冕仲索煎双井并简扬休 江夏无双乃吾宗，同舍颇似王安丰，能浇茗碗湔祓我，风袂欲挹浮丘翁，吾宗落笔赏幽事，秋月下照澄江空，家山鹰爪是小草，敢与好赐云龙同，不嫌水厄幸来辱，寒泉汤鼎听松风，夜堂朱墨小灯笼，惜无纤纤来捧碗，唯倚新诗可传本。
• 谢刘景文送团茶 刘侯惠我大玄璧，上有雌雄双凤迹，鹅溪水练落春雪，粟面一杯增目力，刘侯惠我小玄璧，自裁半璧煮琼糜，收藏残月惜未碾，直待匡衡来说诗，绛囊团团馀几璧，因来送我公莫惜，个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同吃。
• 晁补之 次韵鲁直谢李左丞送茶 都城米贵斗论璧，长饥茗碗无从识，道和何暇索槟榔，惭愧云龙羞肉食，壑源万亩不作栏，上春伐鼓惊山颜，题封进御官有局，夜行初不更驿宿，冰融太液俱未知，寒食新苞随赐烛，建安一水去两水，易较岂如泾与渭，左丞分送天上馀，我试比方良有似，月团清润珍豢羊，葵花琐细胃与肠，可怜赋罢群玉晚，宁忆睡馀双井香，大胜胶西苏太守，茶汤不美誇薄酒。
• 鲁直复以诗送茶云愿君饮此勿饮酒次韵 相茶真似石韫璧，至精那可皮肤识，溪芽不给万口须，往往山毛俱入食，云龙正用饷近班，乞与粗官诚腼颜，崇朝一碗坐官局，申旦形清不成宿，平生乐此臭味同，故人贻我情相烛，黄侯发轫日千里，天育收驹自汧渭，车声出鼎细九盘，如此佳句谁能似，遣试齐民蟹眼汤，扶起醉头湔腐肠，颇类它时玉川子，破鼻竹林风送香，吾侪幽事动不朽，但读离骚可无酒。
• 晁冲之 陆元钧宰寄日注茶 我昔不知风雅颂，草木独遗茶比讽，陋哉徐铉说茶苦，欲与淇园竹同种，又疑禹漏税九州，橘柚当年错包贡，腐儒妄测圣人意，远物劳民亦安用，含桃熟荐当在盘，荔子生来枉飞鞚，羊菹异好亦何有，蚶菜殊珍要非奉，君家季疵真祸首，毁论徒劳世仍重，争新斗试誇击拂，风俗移人可深痛，老夫病渴手自煎，嗜好悠悠亦从众，更烦小陆分日注，密封细字蛮奴送，枪旗却忆采撷初，雪花似是云溪动，更期遗我但敲门，玉川无复周公梦。
• 简江子之求茶 政和密云不作团，小銙寸许苍龙蟠，金花绛囊如截玉，绿面彷佛松溪寒，人间此品那可得，三年闻有终未识，老夫于此百不忙，饱食但苦夏日长，北窗无风睡不解，齿颊苦涩思清凉，故人新除协律郎，交游多在白玉堂，拣芽斗銙皆饫尝，幸为传声李太府，烦渠折简买头纲。
• 杨万里 澹庵坐上观显上人分茶 分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧，蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪，二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻，纷如擘絮行太空，影落寒江能万变，银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚，不须更师屋漏法，只问此瓶当响荅，紫微仙人乌角巾，唤我起看清风生，京尘满袖思一洗，病眼生花得再明，汉鼎难调要公理，策勋茗碗非公事，不如回施与寒儒，归读茶经传衲子。
• 谢木韫之舍人送讲筵赐茶 吴绫缝囊染菊水，蛮砂涂印题进字，淳熙锡贡新水芽，天珍误落黄茅地，故人鸾渚紫微郎，金华讲彻花草香，宣赐龙焙第一纲，殿上走趋明月珰，御前啜罢三危露，满袖香烟怀璧去，归来拈出两蜿蜒，雷鸣晦冥惊破柱，北苑龙芽内样新，铜围银范铸琼尘，九天宝月霏五云，玉龙双舞黄金鳞，老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎，下山汲井得甘冷，上山摘芽得苦梗，何曾梦到龙游窠，何曾梦吃龙芽茶，故人分送玉川子，春风来自玉皇家，鍜圭椎璧调冰水，烹龙炰凤搜肝髓，石花紫笋可衙官，赤印白泥牛走尔，故人气味茶样清，故人风骨茶样明，开缄不但似见面，叩之咳唾金玉声，曲生劝人堕巾帻，睡魔遣我抛书册，老夫七碗病未能，一啜犹堪坐秋夕。
• 葛长庚 茶歌 柳眼偷看梅花飞，百花头上东风吹，壑源春到不知时，霹雳一声惊晓枝，枝头未敢展枪旗，吐玉缀金先献奇，雀舌含春不解语，只有晓露晨烟知，带露和烟摘归去，蒸来细捣几千杵，捏作月团三百片，火候调匀文与武，碾边飞絮捲玉尘，磨下落珠散金缕，首山黄铜铸小铛，活火新泉自烹煮，蟹眼已没鱼眼浮，𩘝𩘝松声送风雨，定州红玉琢花瓷，瑞雪满瓯浮白乳，绿云入口生香风，满口兰芷香无穷，两腋飕飕毛窍通，洗尽枯肠万事空，君不见孟谏议，送茶惊起卢仝睡，又不见白居易，馈茶唤醒禹锡醉，陆羽作茶经，曹晖作茶铭，文正范公对茶笑，纱帽笼头煎石铫，素虚见雨如丹砂，点作满盏菖蒲花，东坡深得煎水法，酒阑往往觅一呷，赵州梦里见南泉，爱结焚香瀹茗缘，吾侪烹茶有滋味，华池神水先调试，丹田一亩自栽培，金翁姹女采归来，天炉地鼎依时节，炼作黄芽烹白雪，味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏，身轻便欲登天衢，不知天上有茶无。
• 元 洪希文 煮土茶歌 论茶自古称壑源，品水无出中𤃩泉，莆中苦茶出土产，乡味自汲井水煎，器新火活清味永，且从平地休登仙，王侯第宅斗绝品，揣分不到山翁前，临风一啜心自省，此意莫与他人传。
• 谢应芳 阳羡茶 南山茶树化劫灰，白蛇无复衔子来，频年雨露养遗植，先春粟粒珠含胎，待看茶焙春烟起，箬笼封春贡天子，谁能遗我小团月，烟火肺肝令一洗。
• 明 高启 采茶词 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短，银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多，归来清香犹在手，高品先将呈太守，竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商，山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。

• 原 王世贞 试虎丘茶 洪都鹤岭太麓生，北苑凤团先一鸣，虎丘晚出榖雨候，百草斗品皆为轻，慧水不肯甘第二，拟借春芽冠春意，陆郎为我手自煎，松飙写出真珠泉，君不见蒙顶空劳荐巴蜀，定红输却宣瓷玉，毡根麦粉填调饥，碧纱捧出双蛾眉，搊筝炙管且未要，隐囊筠榻须相随，最宜纤指就一吸，半醉倦读离骚时。
• 于若瀛 龙井茶 西湖之西开龙井，烟霞近接南峰岭，飞流蜜汨写幽壑，石磴纡曲片云冷，拄杖寻源到上方，松枝半落澄潭静，铜瓶试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽，中顶无须忧兽迹，湖州岂惧涸金沙，漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉，世人品茶未尝见，但说天池与阳羡，岂知新茗煮新泉，团黄分洌浮瓯面，二枪浪白附三篇，一串应输钱五万。

• 五言律诗

• 增 唐 皇甫冉 送陆鸿渐栖霞寺采茶 采茶非采菉，远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜，旧知山寺路，时宿野人家，借问王孙草，何时泛碗花。
• 送陆鸿渐山人采茶 千峰待逋客，香茗复丛生，采摘知深处，烟霞羡独行，幽期山寺远，野饭石泉清，寂寂燃灯夜，相思一磬声。
• 钱起 过长孙宅与郎上人茶会 偶与息心侣，忘归才子家，玄谈兼藻思，绿茗代榴花，岸帻看云卷，含毫任景斜，松乔若逢此，不复醉流霞。
• 宋 梅尧臣 颖公遗碧霄峰茗 到山春已晚，何更有新茶，峰顶应多雨，天寒始发芽，采时林狖静，蒸处石泉嘉，持作衣囊秘，分来五柳家。
• 苏轼 怡然以垂云新茶见饷报以大龙团仍戏作小诗 妙供来香积，珍烹具大官，拣芽分雀舌，赐茗出龙团，晓日云庵暖，春风浴殿寒，聊将试道眼，莫作两般看。
• 黄庭坚 寄新茶与南禅师 筠焙熟香茶，能医病眼花，因甘野夫食，聊寄法王家，石钵收云液，铜瓶煮露华，一瓯资舌本，吾欲问三车。
• 曾几 谢人送壑源绝品云九重所赐也 三伏汗如雨，终朝沾我裳，谁分金掌露，来作玉溪凉，别甑软炊饭，小炉深炷香，曲生何等物，不与汝同乡。
• 述侄饷日注茶 宝銙自不乏，山芽安可无，子能来日注，吾得具风炉，夏木啭黄鸟，僧窗行白驹，谈多唤坐睡，此味政时须。
• 陆游 北岩采新茶用忘怀录中法煎饮 槐火初钻燧，松风自候汤，携篮苔径远，落爪雪芽长，细啜襟灵爽，微吟齿颊香，归时更清绝，竹影踏斜阳。
• 徐照 谢徐玑惠茶 建山惟上贡，采撷极艰辛，不拟分奇品，遥将寄野人，角开秋月满，香入井泉新，静室无来客，碑黏陆羽真。

• 七言律诗

• 增 唐 白居易 谢李六郎中寄新蜀茶 故情周匝向交亲，新茗分张及病身，红纸一封书后信，绿芽十片火前春，汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘，不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
• 李郢 酬友人春暮寄枳花茶 昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶，如云正护幽人堑，似雪才分野老家，金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞，相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。
• 薛能 谢刘相公寄天柱茶 两串春团敌夜光，名题天柱印维扬，偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香，惜恐被分缘利市，尽应难觅为供堂，粗官寄与真抛𨚫，赖有诗情合得尝。

• 原 郑谷 峡中尝茶 簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝，吴僧漫说鸦山好，蜀叟休誇鸟嘴香，入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄，鹿门病客不归去，酒渴更知春味长。

• 增 徐夤 尚书惠蜡面茶 武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙，飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船，金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。
• 刘兼 从弟舍人惠茶 曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇，龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时，老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之，珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。
• 宋 王禹偁 龙凤茶 样标龙凤号题新，赐得还因作近臣，烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春，香于九畹芳兰气，囿如三秋皓月轮，爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。
• 赵抃 次谢许少卿寄卧龙山茶 越芽远寄入都时，酬唱珍誇互见诗，紫玉丛中观雨脚，翠峰顶上摘云旗，啜多思爽都忘寐，吟苦更长了不知，想到明年公进用，卧龙春色自迟迟。
• 欧阳修 和梅公仪尝建茶 溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎，摘处两旗香可爱，贡来双凤品尤精，寒侵病骨惟思睡，花落春愁未解酲，喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有馀清。
• 梅尧臣 和杜相公谢蔡君谟寄茶 天子岁尝龙焙茶，茶官催摘雨前芽，团香已入中都府，斗品争传太傅家，小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华，吴中内史才多少，从此莼羹不足誇。
• 尝茶和公仪 都篮携具上都堂，碾破云团北焙香，汤嫩水清花不散，口甘神爽味偏长，莫誇李白仙人掌，且作卢仝走笔章，亦欲清风生两腋，从教吹去月轮傍。
• 蔡襄 和孙之翰谢寄茶 北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清，衰病万缘皆绝虑，甘香一味未忘情，封题尽是山家宝，昼日虚堂试品程。
• 和杜相公谢寄茶 破春龙焙走新茶，尽是西溪近社芽，才拆缄封思退傅，为留甘旨减藏家，鲜明香色凝云液，清彻神情敌露华，𨚫笑虚名陆鸿渐，曾无贤相作诗誇。
• 苏轼 新茶送签判程朝奉以馈其母有诗相谢次韵荅之 缝衣送与溧阳尉，舍肉怀归颍谷封，闻道平反供一笑，会须难老待千钟，火前试焙分新銙，雪里头纲辍赐龙，从此升堂是兄弟，一瓯林下记相逢。
• 次韵曹辅寄壑源试焙新芽 仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀，明月来投玉川子，清风吹破武林春，要知玉雪心肠好，不是膏油首面新，戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
• 汲江煎茶 活水还须活火煎，自临钓石取深清，大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶，雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声，枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
• 苏辙 次韵李公择以惠泉荅章子厚新茶二首
• 无锡铜瓶手自持，新芽顾渚近相思，故人赠荅无千里，好事安排巧一时，蟹眼煎成声未老，兔毛倾看色尤宜，枪旗携到齐西境，更试城南金线奇。
• 新诗态度蔼春云，肯把篇章枉与人，性似好茶常自养，交如泉水久弥亲，睡浓正想罗声发，食饱尤便粥面匀，底处翰林长外补，明年谁送霅溪春。
• 苏辙 宋城宰韩秉文惠日铸茶 君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗，磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥，溪山去眼尘生面，簿领埋头汗匝肤，一啜更能分幕府，定应知我俗人无。
• 次前韵 龙鸾仅比闽团酽，盐酪应嫌北俗粗，采愧吴僧身似腊，点须越女手如酥，舌根遗味轻浮齿，腋下清风稍袭肤，七碗未容留客试，瓶中数问有馀无。
• 王令 谢张和仲惠宝云茶 故人有意真怜我，灵荈封题寄荜门，与疗文园消渴病，还招楚客独醒魂，烹来似带吴云脚，摘处应无谷雨痕，果肯同尝竹林下，寒泉犹有惠山存。
• 秦观 次韵谢李安上惠茶 故人早岁佩飞霞，故遣长须致茗芽，寒橐遽收诸品玉，午瓯初试一团花，著书懒复追鸿渐，辨水犹能效易牙，从此道山春困少，黄书剩校两三家。
• 朱松 答卓民表送茶 搅云飞雪一番新，谁念幽人尚食陈，髣髴三生玉川子，破除千饼建溪春，唤回窈窈清都梦，洗尽蓬蓬渴肺尘，便欲乘风度芹水，却悲狡狯得君嗔。
• 周必大 次韵王少府送蕉坑茶 昏然午枕困漳滨，醒以清风赖子真，初似参禅逢硬语，久如味谏得端人，王程不趁清明宴，野老先分浩荡春，敢向柘罗评绿玉，待君同碾试飞尘。
• 胡邦衡生日以诗送北苑八銙日注二瓶 贺客称觞满冠霞，悬知酒渴正思茶，尚书八饼分闽焙，主簿双瓶拣越芽，妙手合调金鼎铉，清风稳到玉皇家，明年敕使宣台馈，莫忘幽人赋叶嘉。
• 尚长道见和次韵 钟山处士映高霞，止酒惟亲睡起茶，远向溪边寻活水，閒于竹里试阳芽，一瓯休问帝前席，七碗且同僧在家，所愧叔孙无五善，若为重拜晋君嘉。
• 陆游 试茶 苍爪初惊鹰脱韝，得汤已见玉花浮，睡魔何止避三舍，欢伯直知输一筹，日铸焙香怀旧隐，谷帘试水忆西游，银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯。
• 喜得建茶 玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开，雪霏庾岭红丝硙，乳泛闽溪绿地材，舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷，故应不负朋游意，手挈风炉竹下来。
• 效蜀人煎茶戏作长句 午枕初回梦蝶床，红丝小硙破旗枪，正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤，岩电已能开倦眼，春雪不许殷枯肠，饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香。
• 杨万里 以六一泉煮双井茶 鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜，细参六一泉中味，故有涪翁句子香，日注建溪当近舍，落霞秋水梦还乡，何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
• 陈蹇叔郎中出闽漕别送新茶李圣俞郎中出手分似 头纲别样建溪春，小璧苍龙浪得名，细泻谷帘珠颗露，打成寒食杏花𩛿，鹧鸪碗面云萦字，兔褐瓯心雪作泓，不待清风生两腋，清风先向舌端生。
• 方岳 赵龙学寄阳羡茶为汲蜀井对琼花烹之 三印谁分阳羡茶，自煎蜀井瀹琼花，数间明月玉川屋，两腋清风银汉槎，团凤烹来奴仆等，老龙毕竟当行家，相思几梦山阴雪，搜搅平生书五车。
• 释德洪 与客啜茶戏成 道人要我煮温山，似识相如病里颜，金鼎浪翻螃蟹眼，玉瓯绞刷鹧鸪斑，津津白乳冲眉上，拂拂清风产腋间，唤起晴窗春昼梦，绝怜佳味少人攀。
• 元 刘秉忠 尝云芝茶 铁色皴皮带老霜，含英咀美入诗肠，舌根未得天真味，鼻观先通圣妙香，海上精华难品第，江南草木属寻常，待将肤凑浸微汗，毛骨生风六月凉。
• 耶律楚材 西域从王君玉乞茶因其韵七首
• 积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车，碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽，卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊，敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。
• 厚意江洪绝品茶，先生分出满轮车，雪花滟滟浮金蕊，玉屑纷纷碎白芽，破梦一杯非易得，搜肠三碗不能赊，琼瓯啜罢酬平昔，饱看西山插翠霞。
• 高人惠我岭南茶，烂赏飞花雪没车，玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽，顿令衰叟诗魂爽，便觉红尘客梦赊，两腋清风生坐榻，幽欢远胜泛流霞。
• 酒仙飘逸不知茶，可笑流涎见曲车，玉杵和云舂素月，金刀带雨剪黄芽，试将绮语求茶饮，特胜春衫把酒赊，啜罢神清淡无寐，尘嚣身世便云霞。
• 长笑刘伶不识茶，胡为买锸漫随车，萧萧暮雨云千顷，𥖵𥖵春雷玉一芽，建郡深瓯吴地远，金山佳水楚江赊，红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。
• 枯肠搜尽数杯茶，千卷胸中到几车，汤响松风三昧手，雪香雷震一枪芽，满囊垂赐情何厚，万里携来路更赊，清兴无涯腾八表，骑鲸踏破赤城霞。
• 啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车，黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽，笔阵陈兵诗思勇，睡魔卷甲梦魂赊，精神爽逸无馀事，卧看残阳补断霞。
• 谢宗可 茶筅 此君一节莹无瑕，夜听松声漱玉华，万缕引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙牙，香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪捲花，到手纤毫皆尽力，多因不负玉川家。
• 谢应芳 寄题无锡钱仲毅煮茗轩 聚蚊金谷任荤膻，煮茗留人也自贤，三百小团阳羡月，寻常新汲惠山泉，星飞白石童敲火，烟出青林鹤上天，午梦觉来肠欲沸，松风吹响竹炉边。

• 原 明 文徵明 煎茶 嫩汤自候鱼生眼，新茗还誇翠展旗，谷雨江南佳节近，惠山泉下小船归，山人纱帽笼头处，禅榻风花绕𩬆飞，酒客不通尘梦醒，卧看春日下松扉。

• 增 徐渭 某伯子惠虎丘茗谢之 虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升，青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴，却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯，合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。
• 潘允哲 谢人惠茶 长日燕台正忆家，故人新惠故园茶，茸分玉碾闻兰气，火煖金铛见雪花，漫道玉川阳羡蕊，还如鸿渐建溪芽，泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。
• 陈继儒 山中日日试新泉，君合前身老玉川，石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟，点来直是窥三昧，醒来翻能赋百篇，却笑当年醉乡子，一生虚掷杖头钱。

• 五言排律

• 增 唐 姚合 寄杨工部闻毗陵舍弟自罨溪入茶山 采茶溪路好，花影半浮沉，画舸僧同上，春山客共寻，芳新生石际，幽嫩在山阴，色是春光染，香惊日色侵，试尝应酒醒，封进定恩深，芳贻千里外，怡怡太府吟。
• 杜牧 题宜兴茶山 山实东吴秀，茶称瑞草魁，剖符虽俗吏，修贡亦仙才，溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔，柳村穿窈窕，松涧渡喧豗，等级云峰峻，宽平洞府开，拂天闻笑语，特地见楼台，泉嫩黄金涌，牙香紫璧裁，拜章期沃日，轻骑疾奔雷，舞袖岚侵润，歌声谷荅𢌞，磬音藏叶鸟，雪艳照潭梅，好是全家到，兼为奉诏来，树阴香作帐，花径落成堆，景物残三月，登临怆一杯，重游难自尅，俛首入尘埃。

• 原 曹邺 故人寄茶 剑外九华英，缄题下玉京，开时微月上，碾处乱泉声，半夜招僧至，孤吟对月烹，碧沉霞脚碎，香泛乳花轻，六腑睡神去，数朝诗思清，用馀不敢费，留伴肘书行。
• 薛能 蜀州郑使君寄鸟嘴茶 鸟觜撷浑芽，精灵胜镆铘，烹尝方带酒，滋味更无茶，拒碾乾声细，撑封利颖斜，衔芦齐劲实，啄木聚菁华，盐损添常诫，姜宜著更誇，得来抛道药，携去就僧家，旋觉前瓯浅，还愁后信赊，千惭故人意，此惠敌丹砂。

• 增 宋 王禹偁 茶园十二韵 勤王修岁贡，晚驾过郊原，蔽芾馀千本，青葱共一园，芽新撑老叶，土软迸新根，舌小侔黄雀，毛狞摘绿猿，出蒸香更别，入焙火微温，采近桐华节，生无谷雨痕，缄縢防远道，进献趁头番，待破华胥梦，先经阊阖门，汲泉鸣玉甃，开宴压瑶樽，茂育知天意，甄收荷主恩，沃心同直谏，苦口类嘉言，未复金銮召，年年奉至尊。
• 丁谓 北苑茶 北苑龙茶著，甘鲜的是珍，四方惟数此，万物更无新，才吐微茫绿，初沾少许春，散寻萦树遍，急采上山频，宿叶寒犹在，芳芽冷未伸，茅茨溪上焙，蓝笼雨中民，长疾勾萌拆，开齐分两匀，带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞，作贡胜诸道，先尝祇一人，缄封瞻阙下，邮传渡江滨，特旨留丹禁，殊恩赐近臣，啜将灵药助，用与上尊亲，投进英华尽，初烹气味真，细香胜却麝，浅色过于筠，顾渚惭投木，宜都愧积薪，年年号供御，天产壮瓯闽。
• 七言排律

• 增 宋 余靖 和伯恭自造新茶 郡庭无事即仙家，野圃栽成紫笋茶，疏雨半晴回暖气，轻雷初过得新芽，烘褫精谨松斋静，采撷萦迂涧路斜，江水薄煎萍髣髴，越瓯新试雪交加，一枪试焙春尤早，三盏搜肠句更嘉，多谢彩笺贻野贶，想资诗笔思无涯。

• 五言绝句

• 增 唐 张籍 和韦开州盛山茶岭 紫芽连白蕊，初向岭头生，自看家人摘，寻常触露行。
• 白居易 山泉煎茶有怀 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘，无由持一碗，寄与爱茶人。
• 宋 苏轼 赠包安静先生二首
• 皓色生瓯面，堪称雪见羞，东坡调诗腹，今夜睡应休。
• 建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。
• 朱熹 茶坂 携籯北岭西，采撷供茗饮，一啜夜窗寒，跏趺谢衾枕。

• 七言绝句

• 增 唐 钱起 与赵莒茶宴 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
• 卢纶 新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十舅 三献蓬莱始一尝，日调金鼎阅芳香，贮之玉合寸半饼，寄与阿连题数行。
• 刘禹锡 尝茶 生拍芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家，今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。
• 白居易 萧员外寄新蜀茶 蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍，满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。
• 施肩吾 蜀茗词 越碗初盛蜀茗新，薄云轻处搅来匀，山僧问我将何比，欲道琼浆𨚫畏嗔。
• 姚合 乞新茶 嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛，不将钱买将诗乞，借问山翁有几人。
• 李群玉 荅友寄新茗 满火芳香碾曲尘，吴瓯湘水绿花新，愧君千里分滋味，寄与春风酒渴人。
• 陆希声 茗坡 二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜，春酲酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。
• 成彦雄 煎茶 岳寺春深睡起时，虎路泉畔思迟迟，蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。
• 崔道融 谢朱韦侍寄贶蜀茶 瑟瑟香尘瑟瑟泉，惊风骤雨起炉烟，一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。
• 僧灵一 与亢居士青山潭饮茶 野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山，岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
• 宋 林逋 烹北苑茶有怀 石碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出建溪春，人间绝品应难识，闲对茶经忆故人。
• 欧阳修 和原父杨州时会堂 忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开，谁知白首来辞禁，得与金銮赐一杯。
• 梅尧臣 七宝茶 七物甘香杂蕊茶，浮花泛绿乱于霞，啜之始觉君恩重，休作寻常一等誇。
• 曾巩 闰正月十一日吕殿丞寄新茶 偏得朝阳借力催，千金一銙过溪来，曾坑贡后春犹早，海上先尝第一杯。
• 寄献新茶 种处地灵偏得日，摘时春早未闻雷，京师万里争先到，应得慈亲手自开。
• 蹇磻翁寄新茶二首
• 龙焙尝茶第一人，最怜溪岸两旗新，肯分方銙醒衰思，应恐慵眠过一春。
• 贡时天上双龙去，斗处人间一水争，分得馀甘慰憔悴，碾尝终夜骨毛清。
• 尝新茶 麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新，一杯永日醒双眼，草木英华信有神。
• 王安石 寄茶与和甫 䌽绛缝囊海上舟，月团苍润紫烟浮，集英殿里春风晚，分到并门想麦秋。
• 寄茶与平甫 碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙，石楼试水宜频啜，金谷看花莫漫煎。
• 黄庭坚 戏答荆州王克道烹茶二首
• 茗碗难加酒碗醇，暂时扶起藉糟人，何须忍垢不濯足，苦学梁州阴子春。
• 龙焙东风鱼眼汤，个中即是白云乡，更煎双井苍鹰爪，始耐落花春日长。
• 谢公择旧分赐茶三首
• 外家新赐苍龙璧，北焙风烟天上来，明日蓬山破寒月，先甘和梦听春雷。
• 文书满案惟生睡，梦里鸣鸠唤雨来，乞与降魔大圆镜，真成破柱作惊雷。
• 细题叶字包青箬，割取丘郎春信来，𢬵洗一春汤饼睡，亦知清夜有蚊雷。
• 以潞公所惠拣芽送公择次旧韵 庆云十六升龙样，国老元年密赐来，披拂龙文射牛斗，外家英鉴似张雷。
• 奉同公择作拣芽咏 赤囊岁上双龙璧，曾见前朝盛事来，想得天香随御所，延春阁道啭轻雷。
• 今岁官茶极妙难为赏音者戏作两诗用前韵
• 鸡酥狗虱难同味，怀取君恩归去来，青蒻湖边寻顾陆，白莲社里觅宗雷。
• 乳花翻碗正眉开，时若渴羌冲热来，知味者谁心已许，维摩虽默语如雷。
• 奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首
• 要及新香碾一杯，不应传宝到云来，碎身粉骨方馀味，莫厌声喧万壑雷。
• 风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来，深注寒泉收第一，亦防枵腹爆乾雷。
• 乳粥琼糜露脚回，色香味触映根来，睡魔有耳不及掩，直拂绳床过疾雷。
• 谢人惠茶 一规苍玉琢蜿蜒，藉有佳人锦叚鲜，莫笑持归淮海去，为君重试大明泉。
• 晁补之 和荅曾敬之秘书见招能赋堂烹茶二首
• 玉泉吟鼎月隳轮，姑射风标两绝尘，只欠何郎窗畔雪，戎葵为我作馀春。
• 一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人，红尘他日同回首，能赋堂中偶坐身。
• 次韵提刑毅甫送茶 炰羔煮饼渐宜秦，愁绝江南一味真，健步远梅安用插，鹧鸪金盏有馀春。
• 孙觌 李茂嘉寄茶 蛮珍分到谪仙家，断璧残璋裹绛纱，拟把金钗候汤眼，不将白玉伴脂麻。
• 周必大 送陆务观赴七闽提举常平茶事 暮年桑苧毁茶经，应为征行不到闽，今有云孙持使节，好因贡焙祀茶人。
• 陆游 同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶 云芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春，旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。
• 饭罢碾茶戏书 江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏，小饼龙团供玉食，今年也到浣花村。
• 试茶 北窗高卧鼾如雷，谁遣香茶挽梦回，绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。
• 昼卧闻碾茶 小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴，玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无。
• 戴炳 尝茶 自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶，绿阴天气閒庭院，卧听黄蜂报晚衙。
• 徐意一 北苑茶词 官焙春纲入贡时，担头猎猎小黄旗，甘香不羡尝阳羡，密待天颜喜可知。
• 金 刘著 伯坚惠新茶 建溪玉饼号无双，双井为奴日铸降，忽听松风翻蟹眼，却疑春雪落寒江。
• 冯璧 东坡海南烹茶图 讲筵分赐密云龙，春梦分明觉亦空，地恶九钻黎洞火，天游两腋玉川风。
• 明 施渐 赠欧道士卖茶 静守黄庭不炼丹，因贫却得一身闲，自看火候蒸茶熟，野鹿衔筐送下山。
• 陆容 送茶僧 江南风致说僧家，石上清香竹里茶，法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。

• 原 王人鉴 谢人送茶 谷雨年年僧送茶，近来无复及贫家，伏龙手制能分饷，活火新泉试落霞。

茶四

• 集藻

• 诗散句

• 增 宋 沈辽 新阳一日至，东风方猎猎，百草尚勾萌，灵芽已先捷，所采仅毛发，厥工巧烹燮，甘泉列盎釜，炽炭浩旁叠，修竹为之规，黄金为之梜，形摹各臻妙，制作易妥帖，至尊所虚伫，守臣方惕慑，其上为虬龙，蜿蜒奋鳞鬣，稍降乃交凤，文翼相盘贴，函封趋北道，驿使互防挟，四方老金玉，议论谁敢辄。
• 徐玑 腊馀春未新，素质蕴芳菲，千夫喏登垄，叫啸风雷随，雪芽细若针，一夕吐清奇，天地发宝秘，鬼神不敢知，旧制尊御膳，授职各有司，分纲制品目，簿尉监视之，虽有领督官，安敢专所为，初纲七七銙，次纲数弗差，一以荐郊庙，二以瀹宾夷，天子且谦受，他人奚可希。
• 唐 郑遇 嫩芽香且灵，吾谓草中英，夜月和烟捣，寒炉对雪烹。
• 宋 梅尧臣 十片建溪春，乾云碾作尘，天王初受贡，楚客已烹新。
• 张商英 壑源山势上连云，全占南州第一春，自有化工钟粹气，特生灵叶奉严宸。
• 杨万里 白锦秋鹰微露爪，青瑶晓树未成芽，松梢鼓吹涛翻鼎，瓯面云烟乳作花。
• 郑清之 一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙，可但唤回槐国梦，不妨更举赵州禅。
• 戴翼 骚客醉眠肠正苦，睡魔退听骨先寒，未堪八饼供龙焙，且遣一旗登虎坛。

• 增 晋 张载 芳茶冠六情，溢味播九区。
• 唐 杜甫 落日平台上，春风啜茗时。
• 张籍 药看辰日合，茶过卯时煎。

• 原 白居易 留饧和冷粥，出火煮新茶。

• 增 于鹄 鹿裘长酒气，茅屋有茶烟。
• 温庭筠 采茶溪树绿，煮药石泉清。
• 许浑 晒药竹斋暖，捣茶松院深。
• 宋 钱惟演 春茶泛雪液，晓饭荐兰蒸。
• 宋庠 香浓烟穗直，色嫩乳花圆。
• 宋祁 瓯洁凝芳乳，罗纤撼缥尘。
• 梅尧臣 汤嫩乳花浮，香新舌甘永。
• 欧阳修 共约试新茶，枪旗几时绿。
• 王安石 酒醪犹美好，茶荈正芳新。

• 原 苏轼 赤泥开方印，紫饼截圆玉。
• 黄庭坚 建溪有灵草，能脱诗人骨。

• 增 陆游 兔瓯泛玉尘，香雪两超胜。
• 张舜民 玉尺锋棱耸，银槽样度窊。
• 戴复古 开瓮尝春酒，租山摘早茶。
• 陈与义 何以同岁暮，共此晴云碗。

• 原 明 陆树声 风鼎翻云液，春芽熟乳花。

• 增 唐 李嘉祐 幸有香茶留释子，不堪秋草送王孙。
• 白居易
• 閒吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶。
• 春风小榼三升酒，寒食深炉一碗茶。
• 李涉 山中朅来采新茗，新花乱发前山顶。
• 崔珏 银瓯贮浪水一掬，松雨声来乳花熟。
• 宋 宋祁 初笋一枪知采候，乱花三沸记烹时。
• 文彦博 旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。
• 余靖 僧来便学尝茶诀，白乳旗枪带露收。
• 梅尧臣 拣芽几日始能就，碾月一罂初霁来。
• 王圭 云叠乱花争一水，凤团双影贡先春。
• 黄夷简 宿雨一畨蔬甲嫩，春山几倍茗旗香。
• 苏轼
• 独携天上小团月，来试人间第二泉。
• 红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗。
• 何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
• 上人问我迟留意，待赐头纲八饼茶。
• 张舜民
• 官园老兵朝入城，报道新芽已堪摘。
• 香如桃蕊色如曲，蟹眼松声浮艾叶。
• 黄庭坚 香苞解尽宝带銙，墨面𥔤出明窗尘。
• 晁补之 闾侯贡璧琢苍玉，中有掉尾寒潭龙。
• 陈师道 得诺向来轻季子，打门何日走周公。
• 洪刍 松鸣汤鼎茶初熟，雪压炉灰水渐低。
• 王庭圭 玉局偶然留妙语，焦坑从此贵新茶。
• 周必大 商岭烹来思旧漾，洛泉煎处叹新芽。
• 陆游 茶分正焙新开箬，水浥中泠自候汤。
• 戴复古 午枕不成春草梦，落花风静煮茶香。
• 戴炳 砖炉春煮兔毫玉，石鼎月翻鱼眼汤。
• 元 张翥 茶香夜煮苓泉活，琴思秋翻鹤帐清。
• 唐 王维 石唇安茶臼。
• 李嘉祐 绿茗盖春山。
• 孟郊 茗啜绿净花。
• 于鹄 捣茶书院静。
• 白居易
• 阳丛抽茗芽。
• 笼暖焙茶烟。
• 茶香飘紫笋。
• 破睡见茶功。
• 朱庆馀 绿茗香酲酒。
• 许浑
• 秋茶垂露细。
• 露茗山厨焙。
• 薛能 茶美梦初惊。
• 皮日休 𤋎茶拾野巢。
• 郑谷 茶香紫笋露。
• 李中
• 茶美睡心爽。
• 泉美茶香异。
• 僧修睦 茶碾去年春。
• 宋 林逋 阁掩茶烟晚。
• 余靖 茶圃一旗春。
• 王安石
• 浮荈白云香。
• 水甘茶串香。
• 陆游
• 村女卖秋茶。
• 怀茶就井煎。
• 元 黄庚 茶煎谷雨春。
• 李孝光 茶香邻屋借。
• 郭钰 红雨长茶芽。
• 唐 白居易
• 渴尝一碗绿昌明。
• 酒渴春深一碗茶。
• 李洞 顾渚香浮瀹茗花。
• 张蠙 笼开鹦鹉报煎茶。
• 韩偓 一瓯香沫火前茶。
• 卢延让 茶香时泼涧中泉。
• 宋 杨亿 茗粥露芽销昼梦。
• 林逋 霏霏茶霭出松梢。
• 宋祁 采忆春山露满旗。
• 苏轼 细雨足时茶户喜。
• 晁补之 破睡枪旗引兴长。
• 陆游
• 日铸珍芽开小缶。
• 睡起何妨自硙茶。
• 北苑茶新带銙方。
• 长毫瓯小聚茶香。
• 戴复古 入峡先租谷雨茶。
• 金 王元节 又将新火试新茶。
• 刘铎 新诗吟罢自煎茶。
• 元 袁桷 侧岸采茶敲石火。
• 倪瓒
• 人语烟中始焙茶。
• 春茶已放仙人掌。
• 山中茶焙隔林烟。
• 竹林烟幕煮茶香。
• 明 王世贞
• 隐囊匡坐自煎茶。
• 窗前竹色分茶碗。
• 何景明 茗叶松花进晚餐。
• 徐渭 双枣沉茶紫茧微。

• 词

• 增 金 蔡松年 好事近 天上赐金奁，不减壑源三月，午碗春风纤手，看一时如雪。　幽人只惯茂林前，松风听清绝，无奈十年黄卷，向枯肠搜彻。
• 高士谈 好事近 谁扣玉川门，白绢斜封团月，晴日小窗活火，响一壶春雪。可怜桑苧一生颠，文字更清绝，真拟驾风归去，把三山登彻。
• 宋 黄庭坚 阮郎归四首
• 摘山初制小龙团，色和香味全，碾声初断夜将阑，烹时鹤避烟。消滞思，解尘烦，金瓯雪浪翻，只愁啜罢月流天，馀清搅夜眠。
• 烹茶留客驻雕鞍，有人愁远山，别郎容易见郎难，月斜窗外山。归去后，忆前欢，画屏金博山，一杯春露莫留残，与郎扶玉山。
• 歌停檀板舞停鸾，高阳饮兴阑，兽烟喷尽玉壶乾，香分小凤团。雪浪浅，露花圆，捧瓯春笋寒，绛纱笼下跃金鞍，归时人倚栏。
• 黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙，月团犀胯斗圆方，研膏入焙香。青箬裹，绛纱囊，品高闻外江，酒阑传碗舞红裳，都濡春味长。

• 原 谢逸 武陵春 画烛笼纱红影乱，门外紫骝嘶，分破云团月影亏，雪浪皱清漪。捧碗纤纤春笋瘦，乳雾泛冰瓷，两腋清风拂袖飞，归去酒醒时。

• 增 苏轼 西江月 龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉，雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗白面。
• 黄庭坚 西江月 龙焙头纲春草，谷帘第一泉香，已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻匙雪浪。兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤，无因更发次公狂，甘露来从仙掌。
• 踏莎行 画鼓催春，蛮歌走向，火前一焙争春长，低株摘尽到高株，高株别是闽溪样。碾破春风，香凝午帐，银瓶雪滚翻轻浪，今宵无睡酒醒时，摩围影在秋江上。
• 苏轼 行香子 绮席才终，欢意犹浓，酒阑时，高兴无穷，共誇君赐，初拆臣封，看分香饼，黄金缕，密云龙。斗赢一水，功敌千钟，觉凉生，两腋清风，暂留红袖，少𨚫纱笼，放笙歌散，庭馆静，略从容。
• 黄庭坚 品令 凤舞团团饼，恨分破，教孤另，金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹，汤响松风，早减了，二分酒病。味浓香永，醉乡路，成佳境，恰如灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省。
• 党怀英 青玉案 红莎绿蒻春风饼，趁梅驿来云岭，紫柱崖空琼窦冷，佳人𨚫恨，等閒分破，缥缈双鸾影。一瓯月露心魂醒，更送清歌助幽兴，痛饮休辞今夕永，与君洗尽，满襟烦暑，别作高寒境。
• 米芾 满庭芳 雅燕飞觞，清谈挥尘，使君高会群贤，密云双凤，初破缕金团，窗外炉烟自动，开瓶试，二品香泉，轻涛起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。娇鬟，宜美盻，双擎翠袖，稳步红莲，坐中客，翻愁酒醒歌阑，点上纱笼画烛，花骢弄，月影当轩，频相顾，馀欢未尽，欲去且流连。
• 黄庭坚 满庭芳 北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关，碾深罗细，琼蕊暖生烟，一种风流气味，如甘露，不染尘凡，纤纤捧，水瓷莹玉，金缕鹧鸪斑。相如，方病酒，银瓶蟹眼，波怒涛翻，为扶起，樽前醉玉颓山，饮罢风生两腋，醒魂到，明月轮边，归来晚，文君未寝，相对小窗前。
• 苏轼 水调歌头 已过几番雨，前夜一声雷，枪旗争战，建溪春色占先魁，采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆，轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回，唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台，两腋清风起，我欲上蓬莱。
• 黄庭坚 看花回 夜永兰堂醺饮，半倚颓玉，烂漫坠钿堕履，是醉时风景，花暗残烛，欢意未阑，舞燕歌珠成断续，催茗饮，旋煮寒泉，露井瓶窦响飞瀑。纤指缓，连环动触，渐泛起，满瓯银粟，香引春风在手，似粤岭闽溪，初采盈掬，暗想当时探春，连云寻篁竹，怎归得，鬓将老，付与杯中绿。

• 别录

• 原 世说 简文云，刘尹茗柯有实理。 注 谓如茗之枝柯虽小，中有实理，非外博而中虚也。

• 增 顾渚山茶记 顾渚山中有鸟如鸲鹆而色苍，每至正二月作声，曰春起也，三四月云春去也，采茶人呼为唤春鸟。

• 原 东坡杂记
• 茶欲其白，常患其黑，墨则反是，然墨磨隔宿则色暗，茶碾过日则香减，颇相似也。茶以新为贵，墨以古为佳，又相反矣。茶可于口，墨可于目，蔡君谟老病不能饮，则烹而玩之，吕行甫好藏墨而不能书，则时磨而小啜之，此又可以发来者之一笑也。
• 温公与子瞻论茶墨云，茶与墨二者正相反，茶欲白，墨欲黑，茶欲重，墨欲轻，茶欲新，墨欲陈。子瞻云，上茶妙墨俱香，是其德同也，皆坚，是其操同也，譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。温公以为然。
• 山谷集 相茶瓢与相邛竹同法，不欲肥而欲瘦，但须饱风霜耳。

• 增 演繁露 东坡后集二从驾景灵宫诗云，病贪赐茗浮铜叶。按，今御前赐茶皆不用建盏，用大汤𤮕，色正白，但其制样似铜叶汤𤮕耳，铜叶色黄褐色也。
• 资暇录 始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨指，取楪子承之，既啜而杯倾，乃以蜡环楪子之央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相，蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。贞元初，青郓油绘为荷叶形以衬茶碗，别为一家之楪，今人云杔子始此，非也。蜀相即今升平崔家。
• 茶史 刘晔，字子仪，尝与刘筠饮茶，问左右汤滚也未，众曰已滚。筠曰，佥曰鲧哉。烨应声曰，吾与点也。

• 原 种植 茶性恶水，宜肥地。斜坡阴地走水处，用糠与焦土种之，每一圈可用六、七十粒，覆土厚一寸。出时，勿耘草。旱，以米泔水浇。常以小便、粪水或蚕沙壅之。水浸根必死。三年后可采茶。凡种相离二尺一丛。

• 增 大观茶论 植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之。土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。
• 茶解
• 茶地南向为佳，向阴者遂劣，故一山之中，美恶大相悬也。
• 茶固不宜加以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹与之间植，足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。其下可植芳兰、幽菊清芬之物，最忌菜畦相逼，不免渗漉滓厥清真。

• 原 采造 采茶，以谷雨前者佳。制茶，择净微蒸，候变色，摊开扇去气，揉做毕，火气焙乾，以箬叶包之。语曰，善蒸不若善炒，善晒不如善焙，盖茶以炒而焙者佳耳。

• 增 西溪丛语 建州龙焙面北，谓之北苑。有一泉极清澹，谓之御泉，用其池水造茶，即坏茶味。唯龙团胜雪、白茶二种，谓之水芽，先蒸后拣，每一芽先去外两小叶，谓之乌带，又次取两嫩叶，谓之白合，留小心芽置于水中，呼为水芽，聚之稍多，即研焙为二品，即龙团胜雪、白茶也。
• 大观茶论
• 茶工作于惊蛰，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长，条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或时旸郁燠，芽甲奋暴促，工暴力随槁，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半，故焙人得茶天为庆。
• 撷茶以黎明，见日则止，用爪断芽，不以指揉，虑气污熏渍，茶不鲜洁，故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一鎗一旗为拣芽，二鎗二旗为次之，馀斯为下。茶之始芽萌则有白合，既撷则有乌带，白合不去害茶味，乌带不去害茶色。
• 茶之美恶尤系于蒸芽、压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈，过熟则芽烂，故茶色赤而不胶。压久则气竭味漓，不及则色暗味涩。蒸芽欲及熟而香，压黄欲膏尽亟止，如此，则制造之功，十已得七、八矣。
• 涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟其宜，研膏惟热，焙火惟良。饮而有少砂者，涤濯之下精也，文理燥赤者，焙火之过熟也。夫造茶，先度日晷之短长，均工力之众寡，会采择之多少，使一日造成，恐茶过宿，则害色味。
• 北苑别录 采茶之法，须是侵晨，不可见日。晨则露未晞，茶芽肥润。见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼓，集群夫于凤凰山，监采官人给一牌，入山，至辰刻则复鸣锣以聚之，恐其踰时贪多务得也。
• 茶录
• 茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间试茶，皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍菜香草，其夺益甚，正当不用。
• 茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳，隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能损茶味，前世之论水品者以此。
• 煮泉小品
• 茶之团者、片者皆出于碾硙之末，既损真味，复加油垢，即非佳品，总不若今之芽茶也，盖天然者自胜耳。曾茶山日铸茶诗，宝銙不自乏，山芽安可无，苏子瞻壑源试焙新茶诗，要知玉雪心肠好，不是膏油首面新，是也。且末茶瀹之有屑，滞而不爽，知味者当自辨之。
• 芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然且断烟火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓶中，则枪旗舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。
• 茶疏
• 清明谷雨摘茶之候也，清明太早，立夏太迟，谷雨前后其时适中，若肯再迟一二日，期待其气力完足，香烈尤倍，易于收藏，虽稍长大，故是嫩枝柔叶也。
• 生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香，然性不耐劳，炒不宜久，多取入铛，则手力不匀，久于铛中，过熟而香散矣，甚且枯焦，何堪烹点。炒茶之器，最忌新铁，铁腥一入，不复有香。尤忌脂腻，害甚于铁，须豫一取一铛，耑用炊饭，无得别作他用。炒茶之薪，仅可树枝，不用干、叶，干则火力猛炽，叶则易𦦨易灭。铛必磨莹，旋摘旋炒，一铛之内仅容四两，先用文火，次用武火催之，手加木指，急急钞转，以半熟为度，微俟香发，是其候矣。
• 岕茶不炒，甑中蒸熟，然后烘焙，缘其摘迟，枝叶微老，炒亦不能使软，徒枯碎耳。亦有一种极细炒岕，乃采之他山，炒焙以欺好奇者。彼中甚爱惜茶，决不忍乘嫩摘采，以伤树本。
• 𡵚茶笺
• 采茶，雨前则精神未足，夏后则梗叶太粗，然茶以细嫩为妙，须当交夏时，看风日晴和，月露初收，亲自监采人篮。烈日之下，又防篮内郁蒸，须伞盖，至舍，速倾净匾，薄摊，细拣枯枝病叶，蛸丝、青牛之类，一一剔去，方为精洁也。
• 蒸茶，须看叶之老嫩定蒸之迟速，以皮梗碎而色带赤为度，若太熟则失鲜。其锅内须频换水，盖熟汤能夺茶味也。
• 茶焙每年一修，修时杂以湿土便有土气，先将乾柴隔宿薰烧，令焙内外乾透，先用粗茶入焙，次日然后以上品焙之。焙上之帘，又不可用新竹，恐惹竹气，又须匀摊，不可厚薄。如焙中用炭，有烟者急剔去，又宜轻摇大扇，使火气旋转。竹帘上下更换，若火太烈恐黏焦气，太煖色泽不佳，不易帘，又恐乾湿不匀，须要看到茶叶梗骨处俱已乾透，方可并作一帘或两帘，寘在焙中最高处，过一夜，仍将焙中炭留数茎于灰烬中，微烘之，至明早可收藏矣。
• 屠隆 茶笺 采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足，不必太青，青则茶已老而味欠嫩，须在谷雨前后，觅成梗带叶，微绿色而团且厚者为上。
• 闻龙 茶笺 茶初摘时，须拣去枝梗、老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从傍扇之。以祛热气，否则黄色。香味俱减。炒起出铛时，置大磁盘中，仍须急扇，令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒乾，入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。田子艺以生晒不炒不揉者为佳，亦未之试耳。

• 原 贮茶
• 茶之味清而性易移，藏法喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。藏用火焙，不可晒，入磁瓶，密封口，毋令湿气得侵，又勿令泄气。安顿须在坐卧之处，逼近人气则常温不寒，必在板房则燥，土室则蒸。又要透风，勿置幽隐之处，尤易蒸湿，兼恐有失点检。世人多用竹器贮茶，虽复多用箬护，然箬性峭劲，不甚伏帖，风湿易侵。至于地炉中顿，万万不可。人有以竹器盛茶，置被笼中，用火即黄，除火即润，忌之忌之。
• 茶性畏纸，纸成于水中，受水气多也，纸裹一夕，随纸作气，茶味尽矣，虽火中焙出，少顷即润。
• 日用所须，贮小罂中，箬包苧扎，亦勿见风。时用火焙，不可晒。宜置之案头，勿近有气味物。若茶多者，藏宜用磁瓮，大容一二十觔，四围厚箬，中贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。茶须筑实，仍用厚箬填紧瓮中，加以箬，以真皮纸包之，苧麻𦂳扎，压以大新砖，勿令微风得入，可以接新。
• 其阁𢇮之方，宜砖底数层，四围砖砌，形若火炉，愈大愈善，勿近土墙。顿瓮其上，随时取灶下火灰，候冷，簇于瓮傍半尺以外，仍随时取火灰簇之，令裹灰常燥，以避风湿，𨚫忌火气入瓮，则能黄茶。

• 增 茶录 藏茶宜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷，故收藏之家以蒻叶封裹，入焙中，两三日一次，用火常如人体温，温则禦湿润。
• 快雪堂漫录 徐桂云藏茶法，实茶大瓮，底置箬，封固，倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。子晋云，当倒放有盖缸内，缸宜砂底，则不生水而常燥，时常封固，不宜见日，见日则生翳，损茶色矣。藏又不宜热处，新茶不宜骤用，过黄梅其味始足。
• 茶笺 藏茶，新净磁坛周回用乾箬叶密砌，将茶渐渐装进，摇实，不可用手掯，上覆乾箬数层，又以火炙乾炭铺坛口，扎固。近有以夹口锡器贮茶者，更燥更密，盖磁坛犹有微罅透风，不如锡者坚固也。

• 原 烹茶 世人情性、嗜好各殊，而茶事则十人而九，竹炉火候，茗碗清缘，煮引风之碧云，倾浮花之雪乳，非藉汤勋，何昭茶德，略而言之，其法有五。一、择水，水泉不美，茶味顿失，山泉为上，江水次之，如用井水，须多汲者佳，若混浊咸苦切忌不可用。二、简器，砂䂪煮水，磁壶注汤，白瓯供酌，咸为上品。然须点简净洁，若近腥膻油腻等物，则茶之真味俱败。三曰忌混，茶性最娇，易惹诸味，若以一切辛辣咸甜之物点茶，则茶味槩被混扰。四曰慎烹煮，李约性能辨茶，尝曰，茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶，始则鱼目散布，微微有声，中则四边泉涌，累累连珠，终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤，取起，待沸止汤清，用以点茶，冲美清快，茶味始全，三沸之法非活火不可，若柴薪浓烟，最损茶味。顾况云，文火细烟、小鼎长泉。苏子瞻云，活水仍须活火烹，自临钓石汲深清。文衡山云，瓦瓶新汲山泉水，纱帽笼头手自煎。又，东坡煎茶歌，蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣，蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。又，谢宗论茶，候蟾背之芳香，观虾目之沸涌。皆可谓深于茶者。五、辨色，未点之先须以温汤洗茶，去其尘土冷气，壶瓯亦宜泡净拭乾，然后酌茶，则碧绿清香，色味俱全。如茶洁净，勿洗。

• 增 茶经 其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙，为膻腻所及，及膏木、败器不用之，古人有劳薪之味，信哉。其水，用山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉、石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又，多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者。井，取汲多者。其沸，如鱼目，微有声，为一沸，缘边如涌泉连珠，为二沸，腾波鼓浪，为三沸，已上，水老不可食也。初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜馀，无乃𪉦𪊇而钟其一味乎。第二沸，出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量未当中心而下，有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。凡酌置诸碗，令沫饽匀，沫饽，汤之华也，华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于樽俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳，荈赋所谓焕如积雪，晔若春敷，有之。第一煮水沸，而弃其沫之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟以贮之，以备育华救沸之，用诸第一与第二，第三碗次之，第四、第五碗外非渴甚莫之饮。凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上，如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。茶性俭，不宜广，则其味黯淡，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎。其色缩也，其罄𣣑也，其味甘，槚也，不甘而苦，荈也，啜苦咽甘，茶也。
• 采茶录 代宗朝，李季卿刺湖州，至维扬逢陆鸿渐，抵杨子驿，将食，李曰，陆君别茶闻，扬子南𤃩水又殊绝，今者二妙千载一遇，命军士谨慎者深入南𤃩，陆利器以俟。俄而水至，陆以杓扬水曰，江则江矣，非南𤃩，似临岸者。使者曰，某棹舟深入，见者累百，敢有绐乎。陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之，曰，自此南𤃩者矣。使者蹶然，驰白，某自南𤃩赍至岸，舟荡覆过半，惧其鲜，挹岸水增之，处士之鉴，神鉴也，某其敢隐焉。

• 原 清异录 沙门福全，能注汤幻茶成诗一句，并点四瓯，泛乎汤表。檀越日造门求观汤戏，全自咏诗曰，生成𥵃里水丹青，巧画工夫学不成，𨚫笑当年陆鸿渐，煎茶赢得好名声。

• 增 清异录 茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭，此茶之变也，时人谓之茶百戏。
• 潘子真诗话 叶涛诗极不工，而喜赋咏，尝有试茶诗云，碾成天上龙兼凤，煮出人间蟹与虾。好事者戏云，此非试茶，乃碾玉匠人尝南食也。
• 澄怀录 蔡君谟，汤取嫩而不取老，为团饼茶发耳。今旗芽枪甲，汤不足则茶神不透，茶色不明，故茗战之捷，尤在五沸。
• 闻雁斋笔谈 茶既就筐，其性必发于日，而遇知己于水，然非煮之茶灶、茶炉则亦不佳，故曰饮茶富贵之事也。赵长白自言，吾生平无他幸，但不曾饮井水耳。此老于茶可谓能尽其性者，今亦老矣，甚穷，大都不能如曩时，犹摩挲万卷中作茶史，故是天壤间多情人也。
• 茶笺 茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也，壶小则香不涣散，味不耽阁，况茶中香味，不先不后，只有一时，太早则未足，太迟则已过，见得恰好，一泻而尽，化而裁之，存乎其人。
• 茶解 烹茶宜甘泉，次梅水。梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮。
• 罗𡵚茶记 烹茶，水之功居六，无泉则用天水，秋雨为上，梅雨次之。秋雨冽而白，梅雨醇而白。雪水五谷之精也，色不能白。
• 茶说
• 汤者，茶之司命，故候汤最难。未熟则茶浮于上，谓之婴儿汤，而香则不能出。过熟则茶沉于下，谓之百寿汤，而味则多滞。善候汤者，必活火急扇，水面若乳珠，其声如松涛，此正汤候也。
• 器具精洁，茶愈为之生色。今时姑苏之锡注，时大彬之沙壶，汴梁之汤铫，湘妃竹之茶灶，宣成窑之茶盏，高人词客，贤士大夫，莫不为之珍重，即唐宋以来，茶具之精，未必有如斯之雅致。

• 原 用茶
• 神农食经 茶茗久服，令人有力悦志。
• 博物志 饮真茶，令人少眠。
• 华陀食论 茶久服，益意思。
• 壶居士食忌 苦茶，久食羽化。与韭同食，令人体重。
• 陶弘景杂录 芳茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。
• 东坡集 除烦去腻，世固不可以无茶，然暗中损人，殆谓不少。

• 增 广雅 荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒。

• 原 拌茶
• 邺侯家传 唐德宗好茶加酥椒之类。李泌戏为诗，旋沬翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。
• 茶谱 木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲、橘、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶，三停茶，一停花。用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬絷固，入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，火上焙乾收用。

• 增 茶谱 莲花茶，于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿，次早摘花倾出茶叶，用建纸包茶，焙乾。再如前法，又将茶叶入别蕊中，如此者数次，取出焙乾收用，不胜香美。
• 清异录 漏影春，法用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身，别以荔肉为叶，松实、鸭脚之类为蕊，沸汤点搅。

• 原 东坡杂记 唐人煎茶用姜，故薛能诗云，盐损添常戒，姜宜著更誇，据此，则又有用盐者矣，近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，用姜煎，信佳也，盐则不可。

• 增 乾淳岁时记 禁中大庆会，用大镀金𤮕以五色果簇饤龙凤，谓之绣茶。
• 云林遗事 倪元镇素好饮茶，在惠山中用核桃、松子肉和真粉成小块如石状，置茶中，名曰清泉白石茶。有赵行恕者，宋宗室也，慕元镇清致，访之。坐定，童子供茶，行恕连啖如常。元镇艴然曰，吾以子为王孙，故出此品，乃略不知风味，真俗物也，自是交绝。

• 原 斗茶
• 茶录 建安斗茶以水痕先没者为负，耐久者为胜，相去一水、两水耳。

• 增 茶录 茶色贵白，而饼茶多以珍膏油其面，故有青、黄、紫、黑之异，善别茶者，正如相工之视人气色也，隐然察之于内，以肉理润者为上。既已末之，黄白者受水昏重，青白者受水详明，故建安人斗试，以青白胜黄白。

• 原 收子 寒露收茶子，晒乾，以湿沙土拌匀，盛筐内。
• 附见
• 论水
• 洞庭张山人云，山顶泉，清而轻，山下泉，清而重。石中泉，清而甘，沙中泉，清而冽，土中泉，清而厚。流动者良于安静，负阴者胜于向阳。山削者泉寡，山秀者有神。真源无味，真水无香。
• 惠山寺东为观泉亭，堂曰漪澜，泉在亭中，二井石甃相去只尺，方圆异形。汲者多由圆井，盖方动圆静，静清而动浊也。流过漪澜，从石龙口中出，下赴大池者，有土气，不可汲。泉流冬夏不涸，张又新品为天下第二泉。
• 食物本草
• 梅雨时置大缸收水，煎茶甚美，经宿不变色易味，贮瓶中可经久。
• 梅雨水，洗癣疥，灭瘢痕，入酱令易熟，沾衣便腐，浣垢如灰汁，有异它水。
• 孙真人云，凡遇山水坞中出泉者，不可久居，常食，作瘿病。凡阴地冷水，不可饮，饮之必作疾疟。
• 欧阳修 大明水记 世传陆羽茶经其论水云，山水上，江水次，井水下。又云，山水乳泉石池漫流者上，瀑涌湍漱勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井水取汲多者，其说止于此，而未尝品第天下之水味也。至张又新为煎茶水记，始云，刘伯刍谓水之宜茶者有七等，又载，羽为李季卿论水次第有二十种。今考二说，与羽茶经皆不合，羽谓山水上，而乳泉石池又上，江水次，而井水下。伯刍以扬子江为第一，惠山石泉为第二，虎邱石井为第三，丹阳寺井为第四，扬州大明寺井水为第五，而松江第六，淮水第七，与羽说相反。季卿所说二十水，庐山康王谷水第一，无锡惠山石泉第二，蕲州兰溪石下水第三，扇子峡虾𢋙口水第四，虎邱寺井水第五，庐山招贤寺下方桥潭水第六，杨子江南零水第七，洪州西山瀑布泉第八，桐柏淮源第九，庐州龙池山顶水第十，丹阳寺井水第十一，扬州大明寺井第十二，汉江南零水第十三，玉虚洞香溪水第十四，武关西水第十五，松江水第十六，天台千丈瀑布水第十七，柳州圆泉第十八，严陵滩水第十九，雪水第二十，如蛤𢋙口水、西山瀑布、天台千丈瀑布皆羽戒人勿食，食之生疾，其馀江水居山水上，井水居江水上，皆与茶经相反。疑羽不当二说以自异，使诚羽说，何足信也，得非又新妄附益之耶，其述羽辩南零岸水，特怪诞，甚妄也，水味有美恶而已，欲举天下之水一一而次第之者，妄说也，故其为说前后不同如此。羽之论水，恶渟浸而喜泉源，故井取多汲者，江虽长流，然众水杂聚，故次山水，惟此说近物理云。
• 浮槎山水记 浮槎山在慎县南三十五里，或曰浮阇山，或曰浮巢二山，其事出于浮图、老子之徒荒怪诞妄之说，其上有泉，自前世论水者皆弗道。予尝读茶经，爱陆羽善言水，后得张又新水记，载刘伯刍、李季卿所列次第，以为得之于羽，然以茶经考之，皆不合。又新狂妄险谲之士，其言难信，颇疑非羽之说。及得浮槎山水，然后益知羽为知水者，浮槎与龙池山皆在庐州界中，较其味，不及浮槎远甚，而又新所记以龙池为第十，浮槎之水弃而不录，以此知其所失多矣。羽则不然，其说曰，山水上，江次之，井为下，山水乳泉石池漫流者上，其言虽简，而于论水尽矣。浮槎之水，发自李侯，嘉祐二年，李侯以镇东军留后出守庐州，因游金陵，登蒋山，饮其水。又登浮槎，至其山，上有石池，涓涓可爱，盖羽所谓乳泉漫流者也，饮之而甘，乃考图记，问故老，得其事迹，因以其水遗予于京师，故予为志其事，俾世知其泉发自李侯始也。
• 东坡集 予顷自汴入淮，泛江沂峡归蜀，饮江淮水盖弥年，既至，觉井水腥涩，百馀日然后安之，以此知江水之甘于井也审矣。今来岭外，自杨子始饮江水，及至南康，江益清驶，水益甘，则又知南江贤于北江也。近度岭入清远峡，水色如碧玉，味益胜，今游罗浮，酌泰禅师锡杖泉，则清远峡水又在其下矣，岭外惟惠人喜斗茶，此水不虚出也。

附录 茶花

• 增 草花谱 茗花，即食茶之花，色月白而黄心，清香隐然，瓶之高斋，可为清供佳品，且蕊在枝条，无不开遍。

• 集藻

• 五言古诗

• 增 元 朱德润 题白茶花屏 秋高银河泻，碧宇净如洗，飞仙自天来，幻作白茶蕊，清香不自𡡾，迥出山谷底，盈盈双玉环，婉立庭户里，风霜非故林，雨露结新意。

• 七言律诗

• 增 宋 苏辙 茶花二首
• 黄檗春芽大麦粗，倾山倒谷采无馀，只疑残蘖阳和尽，尚有幽花霰雪初，耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如，经冬结子犹堪种，一亩荒园试为锄。
• 细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏，稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂，开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝，枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。

• 七言绝句

• 增 陈与义 初识茶花 伊轧篮舆不受催，湖南秋色更佳哉，青裙玉面初相识，九月茶花满路开。

附录 皋卢

• 增 本草 皋卢，一名瓜芦，一名苦䔲。弘景苦菜注曰，南方有瓜芦，亦似茗。李珣曰，按此木即皋卢也，生南海诸山中，叶似茗而大，味苦涩，出新平县。南人取作茗饮，极重之，如蜀人饮茶也。李时珍曰，皋卢，叶状如茗，而大如手掌，挼碎泡饮，最苦而色浊，风味比茶不及远矣。

• 汇考

• 增 广记 西平县出皋卢，茶之别名，叶大而涩，南人以为饮。
• 南越志 龙州县有皋卢，叶似茗，土人谓之过罗，或曰物罗，皆夷语也。